Penne à la courge musquée et au fromage de chèvre

Ce bol sain de saveurs chaudes et riches réunira à coup sûr toute la famille autour de la table, même les plus difficiles des palettes. C'est facile pour les cuisiniers aussi! Si vous pensez que votre enfant est un chat effrayé par la courge Stacie et Simran vous avez couvert! Ils offrent des conseils incroyables sur la façon de déguiser la courge et d'autres aliments effrayants pour rendre ce plat encore plus adapté aux enfants. C'est aussi génial pour voyager car ils l'ont emmené en pique-nique, alors gardez-le à l'esprit pour la prochaine réunion de famille !

Penne à la courge musquée et au fromage de chèvre

Ingrédients

1 courge musquée (2 livres) ou kombucha, pelée, épépinée et coupée en cubes de 3/4 po
1 oignon, coupé en petits dés
Huile d'olive, pour arroser
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
1 livre de penne Pâtes
1 tasse (8 onces) de chèvre du fromage, émietté
1 tasse de noix grossièrement hachées, grillées (optionnel)
1 tasse de feuilles de basilic frais hachées (optionnel)
1/3 tasse de parmesan finement râpé

Méthode

1. Placer une grille de four dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à 425 degrés F.

2. Vaporiser généreusement une plaque à pâtisserie tapissée d'un aérosol de cuisson à l'huile végétale. Mettre de côté.

3. Disposer en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre, au goût. Cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient dorés et bien cuits. Retournez les morceaux de courge et éparpillez les oignons autour de la courge et faites cuire encore 20 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.

4. Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver environ 1 tasse d'eau pour les pâtes. Mettez les pâtes, le fromage de chèvre et 1 tasse d'eau pour pâtes dans un grand bol de service. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu et forme une sauce crémeuse (facile macaroni au fromage?). Ajouter le mélange de courge et d'oignon, les noix et le basilic. Bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre, au goût. Garnir de parmesan et servir.

Ceci est un message d'invité de nos amis Simran et Stacie lors d'un Petite gourmandise. Assurez-vous de visiter leur Blog pour des recettes plus fabuleuses et adaptées aux enfants !