Pâtes au poulet au pesto qui ne prennent que 20 minutes

Votre nuit de semaine chargée appelle un dîner rapide comme l'éclair. La prochaine fois que vous aurez besoin de préparer le dîner à la rigueur, consultez cette recette de pâtes au poulet au pesto de Regina du blog culinaire, Leelalicious. Il ne prend que 20 minutes à préparer et offre un bel équilibre de glucides, de protéines et de légumes verts (du pesto).

Donne 2-3 portions

Ingrédients:
8 onces de pâtes sèches* (j'ai utilisé des fusilli)
1 poitrine de poulet, coupée en fines lanières
sel + poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
tasse de pesto
amandes hachées et crumbles de feta pour la garniture

Notes du Chef: *utiliser des pâtes sans gluten, de blé entier ou à faible indice glycémique selon les besoins et les préférences

Méthode:
1. Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter les pâtes sèches et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2. Couper la poitrine de poulet en petites lanières. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les lanières de poulet et saisir jusqu'à cuisson complète.

4. Ajouter ¼ tasse d'eau de cuisson des pâtes dans la poêle avec le poulet. Égoutter les pâtes, puis les ajouter au poulet avec le pesto et remuer le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

5. Servir chaud et garnir d'amandes hachées et de crumbles de feta.

Vos enfants vont-ils dévorer cette recette? Dites-nous ce que vous pensez dans les commentaires ci-dessous!

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