Pain de viande végétarien que les enfants adoreront

Parfois la cuisine sans viande signifie être très créatif avec les saveurs et les textures, surtout lorsque vous préparez une recette végétarienne pour les enfants. C'est certainement vrai pour cette recette inventive de Lentil Loaf, un pain de viande sans viande. Les arachides de ce pain de viande sans gluten sont un excellent moyen de reproduire la texture de la viande et ne sont qu'un des nombreux ingrédients sains. Les enfants adoreront ce pain aux lentilles et nous pensons que vous vous amuserez à cuisiner en dehors des sentiers battus.

Ce plat a besoin de suffisamment de temps pour que les lentilles et le riz cuisent ou, si vous êtes un maître programmateur, vous pouvez utiliser les restes qui attendent dans votre réfrigérateur. L'orge/le riz et les lentilles doivent cuire pendant que vous hachez et faites cuire les légumes. Une fois que vous avez le rythme, la navigation se fait en douceur vers ce pain de viande sans viande !

Ingrédients

1/2 tasse d'orge ou de riz brun à grains courts (ou un mélange des deux)

1 tasse de lentilles brunes
Le sel
Huile d'olive
1 carotte, hachée
1/2 oignon, haché
1 branche de céleri, hachée
Herbes de Provence
Poivre
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1/2 tasse de noix
1/4 t de germe de blé
1 flocons d'avoine
1/2 tasse de ketchup + 2 Tbl pour le dessus
2 CS de moutarde brune
1 cuillère à soupe de sauce soja
1/4 c de lait ou d'eau
1 œuf battu

Méthode

1. Cuire du riz ou de l'orge: porter à ébullition 2 1/2 tasses d'eau. Ajouter le riz/orge et une pincée de sel. Couvrir et ramener à ébullition puis laisser mijoter environ 40 minutes. Vérifiez après 30 minutes; vous devrez peut-être ajouter plus d'eau.

2. Cuire les lentilles: ajoutez 1 tasse de lentilles rincées à 3 tasses d'eau avec une pincée de sel. Porter à ébullition puis baisser le feu. Cuire environ 25-30 minutes, couvert. Laissez le couvercle fermé vers la fin s'il y a encore beaucoup d'eau.

3. Cuire les légumes: Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les carottes, les oignons puis le céleri avec les assaisonnements jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter 1/2 à 1 tasse d'eau et laisser évaporer. Cela aidera à ramollir les légumes et à obtenir toute la saveur de la poêle. Ajouter la pâte de tomate et le sel au goût.

4. Faire griller les noix dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en ajoutant du germe de blé vers la fin pour les griller légèrement. Frais. Ajoutez-le avec l'avoine dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'il soit finement haché (ou hachez-le sur une planche à découper).

5. Préchauffer le four à 350 degrés F. Vaporiser un moule à pain avec un spray antiadhésif ou enduire d'huile.

6. Une fois les lentilles, le riz et les légumes refroidis, mélanger dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients SAUF l'œuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Goûtez le mélange et assurez-vous qu'il a suffisamment de saveur. Une fois que vous êtes satisfait, ajoutez l'œuf et mélangez bien. Assurez-vous que le mélange est un peu « humide », sinon il sera friable au lieu d'être humide. Vous pouvez ajouter plus de lait ou d'eau si nécessaire.

7. Placer dans un moule à pain et garnir de ketchup. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne au moins 160 degrés F.

8. Si désiré, servir avec un sauce marsala aux champignons.

Ceci est une recette de notre amie, la blogueuse Amy Fothergill. Vous pouvez trouver ses fabuleuses recettes sans gluten et adaptées aux enfants dans sa chronique pour www.examinateur.com ainsi que sur son blog, Le chef de famille.