Tarte facile au citron vert avec croûte de biscuits Graham

"Non merci, je n'aime pas vraiment la tarte", a dit personne, jamais. La bonne nouvelle est que vous n'avez pas besoin de consacrer un après-midi entier à en faire un à partir de zéro: cette recette KLP facile ne prend qu'un peu plus de temps à préparer qu'à manger. Faites défiler vers le bas pour la recette.

photo: archeffield via flickr 

Pour la pâte:

1 bâton de beurre (fondu)

1 c. Extrait de vanille

12 biscuits Graham (rectangles pleine longueur, pas seulement les demi-carrés)

¼ tasse) de sucre

1 c. Sel de mer

Étape 1. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter la vanille au beurre pendant qu'il fond et remuer. Respirez ce parfum glorieux.

Étape 2. Émiettez les biscuits Graham en une miette moyennement fine (mais pas pulvérisée). Vous pouvez le faire dans un robot culinaire ou remplir un sac et laisser les enfants le frapper avec un marteau ou un maillet en caoutchouc. Nous vous suggérons de l'ensacher deux fois afin que les miettes ne se répandent pas si le sac se fend. Une fois qu'ils sont de taille assez uniforme, ajoutez-les dans un bol à mélanger de taille moyenne et incorporez le sucre et le sel de mer.

Étape 3. Verser le beurre à la vanille céleste dans le mélange de biscuits graham. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 4. Presser dans un moule à tarte de 9 pouces. C'est votre croûte, alors placez-la aussi haut sur les côtés et aussi uniforme que vous (et vos assistants) le pouvez.

Étape 5. Cuire au four pendant 10-15 minutes à 350 degrés, juste pour dorer légèrement la croûte. Mettre de côté et laisser refroidir complètement pendant que vous préparez la garniture au citron vert.

Pour le remplissage:

limes clés!! Probablement une livre.
Oeufs, trois (juste les jaunes)
1 boîte de lait concentré sucré
¾-1 tasse de jus de lime (de limes clés)
2 cuillères à soupe de zeste de citron vert
(N'oubliez pas de mettre un citron vert ou deux de côté pour la garniture, ou procurez-vous un citron vert ordinaire juste à cet effet.)

Étape 6. Fouettez ensemble les œufs et le zeste de citron vert à la main ou dans un batteur sur socle pendant environ 2 minutes à feu moyen.

Étape 7. Ajouter le lait concentré et mélanger encore 3 minutes. Le mélange devrait être un peu épais maintenant.

Étape 8. Ajouter le jus de lime et bien mélanger, jusqu'à ce que le tout soit homogène, environ 1 minute.

Étape 9. Verser ou verser à la cuillère le délicieux mélange de tarte dans la croûte préalablement refroidie.

Étape 10. Réfrigérer au moins 2 heures et servir froid avec de la crème fouettée et une garniture de quartier de lime. Certaines personnes aiment mettre leur tarte au congélateur et la servir congelée, ce qui est génial par temps chaud. Il n'y a pas de mauvaise façon de manger cette tarte !

—Amber Guetebier, adapté d'une recette verbale d'Alix Benedict

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