Poulet au romarin à la mijoteuse avec courge musquée

Cette recette maison gracieuseté de Kari de IG 365 est parfait pour les journées froides mais chargées - il suffit de sauter du poulet, de la courge musquée et de la crème de soupe au poulet dans la mijoteuse le matin, et vous aurez un repas complet prêt au moment où vous obtenez domicile. Pour des points de brownie supplémentaires, évitez les boîtes de soupe riches en sodium et préparez votre propre soupe à la crème de poulet en utilisant la recette de Kari.

Ingrédients:
3 livres de courge musquée, pelée et épépinée
1½ livres de cuisses de poulet, dorées (le brunissement est facultatif)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive, pour dorer
1 oignon moyen, petits dés
1 tasse crème de poulet maison
1 cuillère à soupe de romarin, émincé
1 cuillère à soupe de sel de mer

Méthode:
1. Coupez la courge en cubes de 1½ pouce et placez-la dans la mijoteuse. Coupez l'oignon en petits dés et placez-le avec la courge.

2. Si vous faites dorer le poulet, placez une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Lorsque la poêle est chaude, ajouter l'huile d'olive et les cuisses de poulet. Faire dorer une minute de chaque côté. Transférer le poulet dans la mijoteuse.

3. Versez la crème de poulet maison sur le dessus et saupoudrez de sel de mer et de romarin.

4. Placez le couvercle sur la mijoteuse et tournez à feu doux pendant 8 heures.

Remarque: pour que cela soit complètement sans produits laitiers, assurez-vous d'utiliser une soupe à la crème de poulet sans produits laitiers. Faire dorer le poulet ajoute une saveur supplémentaire, mais ce n'est pas nécessaire si le temps presse.

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Recette et photo avec l'aimable autorisation de Kari de IG 365