Soupe aux pois chiches et au romarin

Rien ne se marie mieux avec la saison hivernale qu'une soupe copieuse. Remuez cette délicieuse soupe de pois chiches et de romarin de Petite gourmandisecomme apéritif ou associez-le à de la salade et du pain copieux pour un repas complet à l'heure du dîner. Écoutez les « Mms… » de votre testeur de goût alors qu'il se remplit le ventre d'une chaleur qui lui descend jusqu'aux orteils.

Ingrédients:
4 grosses gousses d'ail, hachées finement les feuilles de deux brins de romarin, hachées finement
1 boîte de 15 onces de tomates en dés
2 boîtes de 15 onces de pois chiches
1 litre de bouillon de poulet (vous pouvez utiliser du bouillon de légumes si vous voulez le garder végétarien)
Sel au goût
petit morceau de zeste de Parmegiano Reggiano (facultatif)

Méthode:
1. Faire revenir l'ail, le romarin et une grosse pincée de sel.
2. Cuire jusqu'à ce que l'ail soit ramolli et doré.
3. Ajouter les tomates (en les cassant un peu avec le dos d'une cuillère).
4. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

5. Ajouter les pois chiches, bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes.
6. Ajouter le bouillon et laisser mijoter au moins 15 minutes. Pour plus de saveur, ajoutez un petit morceau de zeste de parmegiano reggiano.
7. Retirez la croûte du fromage et jetez-la.
8. Versez environ un tiers de la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire. (Méfiez-vous de réduire en purée les aliments chauds car ils peuvent s'évaporer, alors laissez-les refroidir avant de continuer). Réduire en purée et remettre dans la casserole en remuant bien.
9. Ajuster l'assaisonnement au goût.

Ceci est un message d'invité de nos amis Simran et Stacie lors d'un Petite gourmandise. Assurez-vous de visiter leur Blog pour des recettes plus fabuleuses et adaptées aux enfants !

Adapté de la recette des « Essentiels de la cuisine italienne classique » de Marcella Hazan.