Macaroni au chili et fromage

Vous aimez la soupe mais ne voulez pas rester devant votre poêle à remuer une casserole pendant des heures. Grâce à Cuisiner avec Blondie, cette recette de soupe sera votre nouveau plat d'automne car elle se prépare en 30 minutes environ. La blogueuse Mandy suggère de le servir dans un bol à pain ou de le saupoudrer de cheddar fort pour plus de saveur.

Ingrédients:
1 T EVOO
2 gousses d'ail
1 oignon moyen, coupé en dés
8oz de boeuf haché
4 tasses de bouillon de poulet
1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés
1 boîte de haricots blancs, égouttés et rincés
1 boîte de haricots rouges, égouttés et rincés
2 t de poudre de chili
1 1/2 t de cumin
sel et poivre au goût
10oz de pâtes courtes au choix
3/4 T de cheddar
2 T de feuilles de persil frais hachées

Méthode:
1. Dans une marmite à feu moyen-élevé, ajouter l'ail, l'oignon et le bœuf haché. Cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, l'oignon translucide et le bœuf doré, environ 5 minutes. Émiettez le bœuf pendant la cuisson et, une fois la cuisson terminée (et un peu brun carbonisé), égouttez la graisse/l'huile/la graisse.

2. Incorporer le bouillon de poulet, les tomates, les deux types de haricots, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis incorporer les pâtes. Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle, laisser mijoter lentement. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites, 15 minutes.

3. Retirer du feu et garnir de fromage. Couvrir avec un couvercle et laisser fondre ce fromage gluant, 2 minutes. Servir avec du persil en garniture, avec une pile de pain croûté.

Recette et photo avec l'aimable autorisation de Mandy à Cuisiner avec Blondie. Visitez le blog de Mandy pour d'autres bonnes idées de recettes en cliquant ici.