Sauce spaghetti aux légumes cachés

Un ajout parfait aux pâtes, au poulet ou au poisson, cette sauce marinara épaisse et savoureuse parvient à contenir une tonne de légumes tout en satisfaisant même l'appétit des plus difficiles.

Ingrédients

• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2/3 tasse de carottes râpées
• 1 paquet (10 onces) d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés
• 2 2/3 (6 onces) boîtes de pâte de tomate
• 1 boîte (4,5 onces) de champignons tranchés, égouttés
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe d'origan séché
• 1 cuillère à soupe de basilic séché
• 2 feuilles de laurier
• 1 boîte (28 onces) de tomates pelées et concassées, avec du liquide

instructions

1. Dans une mijoteuse de 5 pintes, mélanger l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, la carotte, les épinards, la pâte de tomate, les champignons, le sel, l'origan, le basilic, les feuilles de laurier et les tomates.
2. Couvrir et cuire à feu vif pendant 4 heures. Remuer, baisser le feu à doux et cuire encore 1 à 2 heures.
3. Servir avec des pâtes de blé entier, des raviolis ou du saumon ou une poitrine de poulet. Conseil: Si vos enfants sont difficiles à propos des « morceaux », jetez la sauce dans un mélangeur ou un robot culinaire avant de servir (enlevez d'abord les feuilles de laurier).