Qu'y a-t-il pour le dîner? Riz Frit Végétarien

photo: Dimanches lents

Le riz frit est notre façon préférée d'utiliser les restes de riz et de légumes, et cette version approuvée par les enfants de Dimanches lents est définitivement un gagnant. Vous pouvez changer les ingrédients en fonction de ce que vous avez sous la main, ce qui en fait le dîner parfait pour « nettoyer le réfrigérateur ».

Ingrédients
Huile végétale
2 cuillères à soupe de gingembre, émincé
2 gousses d'ail, hachées
4 oignons nouveaux, tranchés finement, plus un peu plus pour parsemer le dessus
1 courgette, coupée en petits dés
1 bouquet de bok choy ou de verdure chinoise, haché finement
1 épi de maïs, les grains coupés
Une généreuse poignée de brocoli (fleurons et tige), haché finement
3 tasses de restes de riz blanc
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
2,5 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
huile de sésame
4 œufs, frits
Sriracha (sauce chili), graines de sésame et sauce soja pour servir

Méthode
1. Chauffer l'huile végétale dans un wok à feu moyen-élevé et ajouter le gingembre, l'ail et les oignons nouveaux. Faire frire doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

2. Ajoutez vos légumes et continuez à faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits. J'augmente le feu vers la fin de la cuisson pour que certains légumes aient de jolis bords croustillants.

3. Ajoutez le riz dans le wok et mélangez bien les légumes, en le séparant au fur et à mesure.

4. Lorsque le riz est bien chaud, ajoutez la sauce de poisson et la sauce aux huîtres et continuez à chauffer jusqu'à ce que le riz soit bien chaud. Arrosez d'un peu d'huile de sésame.

5. Pour servir, garnir chaque bol de riz d'un œuf au plat, de graines de sésame, d'oignons de printemps frais, de sauce soja et de sauce chili (facultatif).

Que pensez-vous de cette idée de repas de Dimanches lents?

Nos remerciements vont à Jo de Dimanches lents pour partager cette recette avec nous. N'oubliez pas de visiter son blog pour trouver des plats plus faciles à préparer que même les enfants difficiles adoreront.