One Pot Wonder: Pâtes Tomate Basilic

Nous n'avons pas pu résister à cette simple Pâte Tomate Basilic de Tablier Cordes — c'est littéralement fait dans un seul pot! Mieux encore, il contient des tonnes de légumes sains, garantissant que vos tout-petits reçoivent la nutrition dont ils ont besoin. On dirait un dîner gagnant.

Ingrédients:
12 onces de pâtes linguine
1 boîte (15 onces) de tomates en dés avec du liquide
1 gros oignon doux, coupé en julienne
4 gousses d'ail, tranchées finement
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
2 cuillères à café de feuilles d'origan séchées
2 gros brins de basilic, hachés
4 1/2 tasses de bouillon de légumes (bouillon régulier, pas faible en sodium)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Fromage parmesan pour la garniture

Méthode:
1. Placer les pâtes, les tomates, l'oignon, l'ail et le basilic dans une grande marmite. Verser le bouillon de légumes. Parsemer de flocons de piment et d'origan. Arroser le dessus d'huile d'olive.

2. Couvrir la marmite et porter à ébullition. Réduire à feu doux et garder couvert et cuire pendant environ 10 minutes, en remuant toutes les 2 minutes environ. Faites cuire jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé – laissez environ un pouce de liquide au fond de la casserole – mais vous pouvez réduire à votre guise.

3. Saler et poivrer au goût, en remuant les pâtes plusieurs fois pour répartir le liquide au fond de la casserole. Servir garni de parmesan.

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recette et photo avec l'aimable autorisation de Tablier Cordes.