Soupe à la crème de tomate
Quand la blogueuse culinaire Mary de Le gâteau chica avait envie de nourriture réconfortante pour l'hiver, elle s'est tournée vers cette recette de soupe à la crème de tomate. Utiliser les ingrédients les plus frais (et biologiques si possible) cette soupe, qui est garanti pour vous réchauffer un jour d'hiver, ne prend que deux étapes. Et, c'est encore plus facile à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire. Mary suggère de servir avec du fromage grillé ou un sandwich au jambon pour un repas réconfortant complet.
Portions: 6
Ingrédients:
Soupe:
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 oignon jaune moyen, haché
3 gousses d'ail, hachées
2-28 onces de tomates entières pelées biologiques en conserve, non égouttées
1/2 tasse de bouillon de boeuf
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel casher
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de muscade fraîchement moulue
1 1/2 tasse de crème épaisse biologique
Garnir:
1 tomate moyenne, épépinée, épépinée et hachée finement
Persil frais haché
Crème épaisse
Méthode:
1. Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer les tomates, le bouillon de bœuf, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude, le poivre et la muscade. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes.
2. Transférer la soupe dans un robot culinaire ou un mélangeur, couvrir et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Remettre la soupe dans la casserole et incorporer la crème. Cuire à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes mais ne pas faire bouillir. Verser la soupe dans des bols et garnir de tomates hachées, de persil et d'un tourbillon de crème.
On aime ce plat pour sa simplicité. Ajouterez-vous cette recette à votre rotation de soupe?
Pour voir plus excellentes recettes qui utilisent uniquement des ingrédients frais, rendez-vous sur le blog culinaire de Mary, Le gâteau chica, où vous ne verrez jamais de recette de Hamburger Helper, de spam ou de soupe en conserve.