Heavy Hitters: la nouvelle gamme de menus de Safeco Field frappe un coup de circuit

photo: Champ Safeco

Depuis 2010, le chef Stowell a consulté Centerplate sur le programme d'aliments et de boissons Safeco Field. Cette collaboration a valu à Safeco Field la réputation de servir une cuisine de qualité d'inspiration locale dans un cadre de qualité. En plus de Dynamite Chicken, Ballard Pizza Company, Holy Smokes BBQ et Sound Seafood, Stowell est à l'origine du concept « Northwest Mex » pour les populaires Edgar's Cantina et Edgar's Tacos. Il a également créé des éléments de menu présentés à Safeco Field Sausage Company, Hit it Here Café et dans les suites privées.

photo: Champ Safeco

Conçu à partir du restaurant Bramling Cross d'Ethan Stowell à Ballard, le menu de Dynamite Chicken est mis à jour ce année avec un nouveau Spicy Chicken Sandwich (12 $) qui peut être dégusté avec ou sans Stowell's épicé sauce. Également au menu, des ailes chaudes (également avec une sauce épicée), des poppers aux jalapenos et des tater tots relevés de quelques crans avec du fromage cheddar Beecher, du bacon, de l'ail et des poivrons jaunes épicés. De plus, les frites à l'ail préférées des fans sont nouvelles et améliorées avec du parmesan.

Trouve le: Le stylo

photo: Champ Safeco

Le favori du quartier SODO arrive au 'Pen, servant des créations de barbecue inspirées du centre du Texas de Jack Timmons. En tant que Texan natif, Jack connaît une chose ou deux sur l'artisanat du barbecue, comme la méthode de cuisson « faible et lente » sur du bois dur. Safeco Field offrira Jack's Beef Brisket Sandwich (13 $) qui comprend son sel signature et poitrine frottée au poivre (qui est rôtie pendant 12 heures) servie sur un pain brioché et Jack's doux ou épicé sauce. D'autres choix incluent Buttermilk Hush Puppies (7 $) assaisonnés de poivre de Cayenne et de piments jalapenos et servis avec une sauce tartare et le Frito Pie (8 $) mettant en vedette le chili de poitrine fumée de Jack's servi dans un mini sac de croustilles de maïs garni de fromage à la crème et d'acide crème. Enfin, le Cheddar-Jalapeno Beef Hush Dog (8 $) est particulièrement bon. Trempé dans de la pâte à frire pour chiots au babeurre et frit, c'est comme un chien de maïs mais de façon, manière meilleur. Ou faites l'expérience de la saucisse fumée au bœuf cheddar-jalapeno similaire sur un petit pain Pioneer Bakery (12 $).

Trouve le: Le stylo

photo: Champ Safeco

Din Tai Fung, basé à Taiwan, reprend l'espace Intentional Wok. Ce point chaud servira des wontons de porc épicés (15 $) qui se composent de boulettes de wonton de porc et de bok choy avec une sauce épicée, des petits pains au porc et Veggie Buns (9 $) qui sont des petits pains bao chinois traditionnels cuits à la vapeur avec une garniture au porc ou au bok choy, du tofu, des champignons et des vermicelles nouilles. Des haricots à l'ail, du riz frit au poulet, de la soupe aigre-douce et du thé boba avec des perles de tapioca complètent le menu.

Trouve le: Wok intentionnel, section 132, niveau principal

photo: Champ Safeco

La boutique de sandwichs ajoute trois nouvelles sélections à son menu cette année, toutes pour 13 $ chacune, y compris le sandwich aux boulettes de viande (fait avec du porc boulettes de viande et garnies de sauce marinara maison, de parmesan et de fromage mozzarella), le Sandwich Cubano (porc effiloché étouffé dans un mojo maison sauce et garni de jambon et de fromage suisse) et le Reuben Sandwich avec corned-beef, choucroute, fromage suisse, vinaigrette Mille-Îles et pierre moutarde moulue.

Trouve le: Près de la section 105, niveau principal

photo: Champ Safeco

Bien qu'un peu cher, vous ne trouverez pas une côte de bœuf longbone fumée maison plus tendre (18,50 $). Il est servi sur un lit de salade de chou avec un choix de sauce douce ou épicée Jack's. Psst... c'est un repas de viande et l'un des meilleurs barbecues que nous ayons jamais goûtés!

Trouve le: Section 119, Niveau Principal & Section 313, Niveau Vue

photo: Champ Safeco

Bien que vous connaissiez peut-être les sandwichs True Cod Fish and Chips et Dungeness Crab de Sound Seafood, vous serez surpris par leurs nouveaux rouleaux de homard (20 $). Servie sur un rôle sucré hawaïen du roi, la tendre chair de pince de homard est habillée d'un aïoli de céleri à l'ail.

Trouve le: Niveau Club, article 249

photo: Champ Safeco

La Trattoria ajoute cette année trois nouveaux sandwichs à son menu d'inspiration italienne qui comprend le dindon provolone (avec laitue frisée, ail tartinade de romarin sur pain focaccia), la Mortadelle (servie avec pesto de pistache et tomate sur focaccia) et le Grilled Veggie Sandwich (avec courgettes, jaunes courge, oignons rouges, poivrons rouges et tapenade d'aubergines sur pain de blé noir.) Les favoris de retour incluent des pâtes avec du pain à l'ail, des salades assorties et une viande plateau de fromages. La Trattoria propose également de la bière italienne et des sodas.

Trouvez-le: niveau club, 216

photo: Champ Safeco

C'est le rêve d'un amateur de beignets. Pour 8 $, vous obtenez un tas de Mini Donuts ou de Jumbo Donut Bites avec un choix de trempettes qui élèvent le beignet commun à un tout autre niveau. Les sauces et les garnitures comprennent du caramel, du sirop d'érable, du glaçage au chocolat, des morceaux de bacon sucré, du sucre et de la cannelle, du sucre en poudre et des pépites colorées. Miam-o!

Trouve le: Sandwichs à la crème glacée Near Frozen Rope, section 132, niveau principal

photo: Champ Safeco

Juma Ventures, un programme innovant qui met les élèves du secondaire à faible revenu et minoritaires sur la voie de l'université, carrières et espoirs d'une vie meilleure, exploite des stands de café et d'autres boissons à plusieurs endroits chez Safeco Champ. La nouveauté de cette saison est le thé Boba (Bubble) avec ou sans perles de tapioca dans une variété de saveurs fruitées.

Trouvez-le: Club Level, 214 et divers stands autour du stade.