So Cheesey: Où trouver votre dose de fondue familiale
Chérie des années 70, la fondue rappelle les ustensiles de cuisine modernes et vintage aux teintes avocat et orangé, mais son renouveau est bien engagé. Ce repas DIY réunit l'heureux mariage des aliments les plus réconfortants: glucides et fromage fondu ou chocolat. Il rassemble également la famille comme aucun autre repas, avec des brochettes autour d'un pot commun. Vous n'êtes pas sûr de vouloir que les plus petits se penchent pour partager un chaudron de bouillie chaude dans votre propre maison? Il existe de nombreux spots à New York qui peuvent vous montrer comment procéder.
photo: via Jardin de Kashkaval la page Facebook
Manhattan
Jardin de Kashkaval
Le confortable Kashkaval a commencé comme une fromagerie, il n'est donc pas surprenant qu'il soit devenu une destination de choix pour la fondue. Les enfants sont les bienvenus ici et le restaurant vient d'ouvrir une deuxième salle. Kashkaval est bulgare et bien que n'étant pas une tradition de la région, la fondue au fromage puise dans son atmosphère méditerranéenne. Il existe plusieurs mélanges de fondue au fromage différents et le personnel est discret sur leurs recettes. Une fondue de saison au cheddar et au cidre est actuellement proposée et le chef est prêt à tester de nouveaux fromages pour voir ce qui fonctionne. Vous obtiendrez une baguette tranchée à tremper ou vous pourrez choisir une assiette de fruits et légumes ou de viande.
852 9e avenue
Upper West Side
212-245 1758
En ligne: kashkavalgarden.com
photo: via Max Brenner la page Facebook
Max Brenner
Votre tout-petit se sentira comme un roi ou une reine des bonbons avec un voyage dans ce royaume chocolaté de Broadway. Max Brenner élimine la culpabilité du chocolat et offre aux enfants la possibilité de le salir sans vergogne. La fondue ne fait pas exception - surnommée la Tour de la Fondue, un bol de génoise vous sera présenté, guimauves, biscuits, baies et bananes à tremper dans des pots empilés de noir, de lait ou de blanc fondu Chocolat. Vous pouvez choisir une sauce au caramel chaude si le chocolat n'est pas votre truc. Mais réellement? Ne vous attendez pas à sortir d'ici sans preuve d'indulgence sur tout votre visage.
841 Broadway
Union Square
646-467 8803
En ligne: maxbrenner.com
photo: Fromage de Murray la page Facebook
Bar à fromages Murray's
Murray's n'a pas de chaises hautes ni de menu pour enfants, mais propose une fondue moyenne et est heureux de partager sa passion du fromage avec les jeunes générations. C'est un petit espace à côté de leur fromagerie et il peut être assez bruyant et encombré, donc obtenir une table peu de temps après leur ouverture à 11 heures le week-end fonctionnerait mieux avec les petits. Les curseurs et macaronis au fromage Venez recommandé et la fondue est de style alpin avec de la muscade. Le cousin tout aussi indulgent de la fondue, la raclette, est également proposé, où le fromage fondu est gratté directement dans votre assiette pour accompagner votre repas.
264, rue Bleecker
Village de l'Ouest
646-476-8882
En ligne: murrayscheesebar.com
Brooklyn
Le Fond
Ce petit restaurant de quartier promet des riffs abordables sur l'expérience du bistro français. La fondue au fromage est proposée ici tous les mardis et est disponible sur demande avec un préavis de 24 heures. Le chef et propriétaire, Jake Eberle, affirme que les enfants adorent l'expérience interactive de la fondue et ajoute que, lorsqu'il grandissait, le forfait pour avoir perdu la nourriture au bout de votre brochette était d'embrasser la personne sur votre la gauche. Il n'insiste pas là-dessus au Fond! L'option végétarienne comprend du pain, des pommes de terre rattes, des pommes vertes et des choux de Bruxelles rôtis croustillants à 18 $ par tête. Le fromage est un mélange de gruyère fait maison et vous pouvez ajouter du steak au menu pour 6 $ de plus. Par chance, le vin est à moitié prix à la bouteille le mardi.
105, avenue Norman.
Point vert
718-389 6859
En ligne: lefondbk.com
photo: via Le creuset sur Yelp
Nord de l'État et Long Island
Le creuset
The Melting Pot est une chaîne nationale avec plus d'une centaine de magasins dans tout le pays. Causal et cosy, le personnel est ici des pros de la fondue et propose des options de fromage, de viande et de chocolat. Le mélange de cheddar du Wisconsin avec de la bière et de la moutarde est le plus populaire auprès des jeunes familles, mais il existe cinq autres mélanges au choix, dont le classique alpin avec fromage suisse, ail, vin et Noix de muscade. Tremper du pain, des légumes et des tranches de pomme. La fondue à la viande peut être cuisinée par le client ou le serveur. Pour le dessert, choisissez entre une fondue au chocolat noir, au lait ou blanc avec des fruits et un gâteau à tremper. Ils ajouteront également des noix de pécan et des guimauves au mélange de chocolat pour le summum de l'indulgence. Pour une fête avec une différence, des forfaits de célébration pour enfants sont offerts, à partir de 29,95 $ par personne.
30, avenue Mamaroneck
Plaines blanches, New York
914-829-4404
2377, chemin Broadhollow
Farmingdale, New York
631-752-4242
En ligne: meltingpot.com
photo: Joe via Flickr
Rester à la maison
Si l'idée de la fondue vous plaît mais que le fait d'armer vos enfants de brochettes en public vous rend nerveux, vous pouvez toujours l'essayer à la maison. Mettez un service à fondue sur votre liste de vacances ou placez-en un sous le sapin pour la famille. Vous pouvez les récupérer à Cible à partir de 25 $ et ceux en fonte à Caisse et baril ne sont pas plus de 40 $.
Vous pouvez acheter des sachets de mélange de fromages à réchauffer et servir ou une recette classique consisterait à chauffer 1 2/3 tasse de vin blanc sec dans une casserole. Quand il commence à bouillir, ajoutez 1 1/2 lb de gruyère râpé avec une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de farine. Remuez continuellement pendant cinq minutes et quand il est fondu, versez-le dans un caquelon à fondue sur une source de chaleur douce. Coupez quelques ingrédients de la taille d'une bouchée pour tremper. Il est possible que les enfants soient si excités qu'ils ne remarqueront même pas qu'ils mangent leurs légumes.
Où votre famille trouve-t-elle sa dose de fondue? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.
- Emily Myers