Nous devons parler de minuscules dindes pour Thanksgiving
La génération Y change la face de beaucoup de choses ces jours-ci, et cela inclut l'émergence de petites dindes pour Thanksgiving. Avec la diminution de la taille des familles et l'accent mis sur la prévention du gaspillage alimentaire, de nombreuses personnes apprécieront cette année les oiseaux de 6 livres.
Selon le Bureau du recensement des États-Unis, les petites familles sont à la hausse. Les rapports de l'année dernière montrent que 62% des ménages américains ne comptent qu'une ou deux personnes, ce qui représente un énorme bond par rapport à 1960 avec 41% de ménages de la même taille.
Photo: Lukas via Pexels
Les familles sont également plus dispersées que jamais, ce qui signifie que les rassemblements de Thanksgiving ne sont plus aussi grands qu'avant. Le besoin d'une dinde de 25 livres n'est pas aussi répandu, alors les chefs à domicile se tournent plutôt vers des oiseaux plus petits tels que Gibier de Cornouailles, cailles, pigeonneau (jeune pigeon) ou simplement servir une poitrine de dinde au lieu du tout oiseau.
Pour mémoire, je faisais des poules de Cornouailles pour Thanksgiving dès 2007 et je pense @mbaratz pouvez me soutenir sur ce point https://t.co/asA0e0IZiP
-Caroline McCarthy (@caro) 15 novembre 2018
Des oiseaux plus petits signifient moins de déchets, ce qui s'ajoute lorsque l'on considère que la semaine de Thanksgiving voit jusqu'à 200 millions de livres de viande finissent à la poubelle, selon le National Resources Defense Council. Il semble que bien que de nombreuses personnes attendent avec impatience tous ces délicieux restes, de nombreuses personnes ne mangent que de la dinde le jour même.
Il semble que les milléniaux soient sur quelque chose - l'entreprise alimentaire Bell & Evans a commencé à travailler avec un éleveur pour élever de minuscules dindes qui peuvent être appréciées toute l'année. Maintenant, c'est quelque chose pour lequel il faut être reconnaissant!
––Karly Bois
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