Repas du soir: Shakshuka aux légumes

En partenariat avec Le meilleur d'Eggland

Allez un peu plus loin avec votre Shakshuka et ajoutez de délicieux légumes!

Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 25 minutes Rendement 4 portions

Tu auras besoin de:

2 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra

1 oignon moyen, coupé en dés

3 gousses d'ail, finement coupées en dés

2 c. paprika

1 c. cumin en poudre

½ c. poivre de cayenne (ou au goût)

½ c. poivre noir concassé

½ c. Safran des Indes

2 cuillères à soupe. pâte de tomate

1 petite aubergine, pelée et coupée en dés

2 piments poblano, coupés en dés

1 tasse de champignons Portobello en dés

1 28 onces. peut tomates concassées

Sel au goût

125 grammes. feta

5 grands Le meilleur d'Eggland des œufs

Instructions:

Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif.

Ajouter l'huile, puis les oignons, l'ail, le paprika, le cumin, le poivre de Cayenne, le poivre noir et le curcuma.

Cuire jusqu'à ce que les épices deviennent parfumées, puis ajouter la pâte de tomate. Cuire environ 1 à 2 minutes supplémentaires.

Ajouter l'aubergine, le piment poblano et les champignons et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez les tomates concassées et le sel (vous n'aurez peut-être pas besoin de beaucoup car la feta est assez salée), puis faites cuire encore 4 à 5 minutes.

Ajouter le fromage feta en petits morceaux dans le mélange. Assurez-vous que le fromage est immergé dans la sauce tomate.

Créez 5 puits dans la poêle et ajoutez les œufs dans les puits.

Passez légèrement votre spatule dans les blancs pour le casser légèrement et lui permettre d'incorporer une partie de la tomate. Laissez les jaunes entiers.

Cuire environ 2 à 5 minutes, selon la dureté souhaitée des blancs d'œufs.

Couvrir et cuire 1 minute pour cuire légèrement le dessus des blancs d'œufs, mais pas beaucoup plus longtemps, sinon vous risquez de cuire les jaunes.

Saupoudrer d'une pincée de sel et de poivre sur les œufs et servir chaud avec une tranche de pain.

 À Le meilleur d'Eggland, leur engagement est de produire un œuf plus nutritif, qui est aussi l'œuf le plus fin, le plus frais et le plus délicieux possible. Des aliments pour poules uniques et des normes de qualité strictes à leur réseau de fermes locales inspectées par l'USDA partout aux États-Unis, vous pouvez être convaincu qu'un œuf classique, biologique ou sans cage avec le timbre EB sur la coquille est un œuf nutritionnellement supérieur qui fournit des produits frais de la ferme goût.

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