Ragoût de légumes et de lentilles rouges Easy Instant Pot au cari

Lorsqu'il s'agit de préparer le dîner, personne ne connaît mieux la lutte que l'auteur, coach en nutrition et chef, Sarah Adler. La femme derrière Simplement la vraie santé s'engage à préparer des dîners sans chichi, sains et faciles. C'est là qu'intervient son ragoût de légumes et de lentilles rouges au curry. Avec moins de 10 ingrédients, ce repas familial peut être préparé de trois façons et est le moyen idéal pour se faufiler dans ces légumes.

Ragoût de légumes et de lentilles rouges au cari
Donne 6-8 portions

Ingrédients:
2 tasses de lentilles rouges
5 tasses d'eau
1 grand sac de brocoli surgelé (ou 3-4 tasses frais)
1 grand sac de courge musquée surgelée (ou 3 tasses fraîches)
1 igname, en cubes
5 carottes, hachées grossièrement
1 To de pâte de curry rouge (j'ai utilisé Thai Kitchen)
2 cuillères à café de sel de mer + 1 cuillère à café de poivre

Instructions:
Pour une IP: Ajoutez tous les ingrédients dans un Instant Pot, fermez le pilon à haute pression et réglez pendant 30 minutes.

Si vous préparez dans une mijoteuse :

 ajouter tous les ingrédients et cuire pendant 4 heures à haute ou 6 heures à basse température.

Si faire traditionnellement dans une marmite: faire sauter les légumes d'abord, puis ajouter les lentilles, le curry, le s + p et le liquide et porter à ébullition, puis couvrir et réduire le feu jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et décomposées, environ 15-20 minutes.

Pour plus de recettes de Sarah, consultez son livre de cuisine, Manger simplement du vrai qui est disponible sur Amazone pour 19,89 $.

––Karly Bois

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