Boules de pâte à biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat

Quiconque a cuit des biscuits sait que l'une des meilleures parties de l'ensemble du processus est de lécher le bol de pâte à biscuits pour le nettoyer. Bonne nouvelle: Sophie de Les légumes ne mordent pas a imaginé cette recette géniale qui est un mélange entre la pâte à biscuits et les biscuits cuits au four. Il est également à base de plantes, sans gluten et végétalien, ce qui signifie totalement sûr et délicieux pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires. Obtenez la recette ci-dessous, puis passez à Les légumes ne mordent pas pour plus de bonnes idées !

Portions: Donne 25 boules de deux pouces

Ingrédients:
1 œuf de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues et 3 cuillères à soupe d'eau)
1 tasse de flocons d'avoine sans gluten
½ tasse de farine d'avoine sans gluten (ou mélanger l'avoine dans la farine d'avoine)
½ tasse de farine de tapioca
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
¼ tasse plus 2 cuillères à soupe de beurre de noix de coco

½ tasse comble de pâte de dattes
2 cuillères à soupe de mélasse
1 ½ cuillères à café - 2 cuillères à soupe de lait d'amande ou d'eau
1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille
1 tasse de pépites de chocolat végétaliennes

Notes du Chef :
Pour rendre ce produit sans noix, utilisez un lait sans noix à la place du lait d'amande. Pour rendre cette noix de coco sans noix, vous pouvez essayer de remplacer le beurre de noix de coco avec de l'huile ou du beurre végétalien, mais la consistance sera différente et ce ne sera plus une recette sans huile. Vous pouvez également ajouter ½ tasse de yogourt ou de compote de pommes sans produits laitiers (ou un mélange des deux) pour garder cette huile sans huile, Cependant, lorsque j'ai essayé cela, cela a donné une consistance de type muffin plutôt qu'un type de pâte à biscuits dense Balle. Si vous essayez ceci, n'utilisez pas le lait.

Méthode:
1. Préchauffer le four à 350. Mélanger 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues avec 6 cuillères à soupe d'eau pour faire des œufs de lin et réserver.

2. Mélanger les flocons d'avoine, les farines, le bicarbonate de soude et le sel et réserver.

3. À l'aide d'un batteur sur socle ou à main, battre ensemble le beurre de noix de coco, la pâte de dattes et la mélasse. Ajouter 1 cuillère à soupe de lait, les œufs de lin et l'extrait de vanille. Continuez à battre jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

4. À l'aide de l'accessoire à palette de votre batteur sur socle ou d'une cuillère, ajoutez les ingrédients secs et mélangez. Ajouter plus de lait si nécessaire. Vous voulez qu'il ait la consistance d'une pâte à modeler molle. Ajouter des pépites de chocolat. Mélanger jusqu'à ce que juste combiné.

5. À l'aide de vos paumes, roulez en boules denses et lisses et mettez-les sur des plaques à biscuits tapissées de papier parchemin. Ceux-ci ne se déposent pas lors de la cuisson. Vous pouvez également simplement utiliser une cuillère pour déposer des cuillerées, mais elles ne seront pas aussi denses une fois cuites.

6. Cuire au four à 350 pendant 11-13 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Les boules de biscuits durciront un peu plus en refroidissant. Vous ne voulez pas trop les cuire ou ils n'obtiendront pas ce milieu partiellement cru.

Que pensez-vous de cette recette? Quels autres desserts végétaliens et sans gluten faites-vous? Partagez vos pensées ci-dessous!


Sophia DeSantis est l'auteur de Les légumes ne mordent pas, un blog alimentaire végétalien, sans gluten et sans sucre raffiné destiné à tous les types de mangeurs. Elle est maman de deux beaux garçons et épouse d'un mari extraordinaire. Elle et sa famille mènent une vie végétalienne, sans gluten et sans sucre raffiné 90 % du temps parce qu'elle croit que le stress d'avoir à être parfait ne devrait pas dominer les avantages que leur santé mode de vie apporte. A travers son site internet, elle espère rejoindre toute personne intéressée à apporter un changement de santé positif dans sa vie.