Shakshuka facile à une casserole

Ce repas à un plat de Catherine McCord de Weelicious est le plat parfait pour le brunch du week-end. Catherine dit: « Shakshuka existe dans les pays méditerranéens depuis des siècles et vous trouverez différentes des variations selon l'endroit où il est servi. Avec des œufs, des épices, du fromage et des légumes, vos enfants vont se déchaîner pour ce plat.

2-3 portions

Ingrédients:

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen, coupé en dés
2 gousses d'ail, coupées en dés
1 poivron rouge, orange ou jaune, coupé en dés
1/2 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 boîte de 28 onces de tomates concassées
1/4 tasse de coriandre ou de persil frais, haché grossièrement (selon votre préférence)
4 gros oeufs
1/4 tasse de fromage feta, émietté
pain ou pita, grillé pour servir
avocat, tranché pour le service

Préparation:

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le poivron, l'ail et le sel et continuer à faire sauter pendant 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.

2. Ajouter le paprika fumé, le cumin et la coriandre et faire revenir 1 minute pour faire griller les herbes. Ajouter la pâte de tomate, les tomates concassées et mélanger la sauce jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Laisser mijoter la sauce à feu moyen-doux pendant 15 minutes pour mélanger les saveurs.

3. A l'aide du dos d'une grande cuillère faire 4 entailles espacées dans la sauce et casser délicatement les œufs dans ces « puits ». Cuire les œufs et la sauce pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes d'œufs tremblent encore. Si vous voulez que vos jaunes d'œufs soient entièrement cuits, faites-les cuire pendant 8 à 9 minutes au total.

4. Servir dans des bols avec du pain grillé et des tranches d'avocat si désiré ou manger directement dans la poêle comme nous le faisons.

Ce message a été initialement publié sur Weelicious.

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