« Comment faire pour que mon tout-petit mange plus de légumes? » et autres questions sur l'alimentation que les parents souhaitent obtenir

Les vacances sont là et vos enfants deviennent gaga pour les bonbons, les biscuits et les bonbons. Après tout, qui peut les blâmer? Avant qu'ils n'atteignent une ruée vers le sucre regrettable, lisez la suite pour entendre la diététiste pédiatrique Crystal Tsai. En tant que diététiste pédiatrique ambulatoire à Santé des enfants de Stanford, Crystal a quelques conseils pragmatiques pour manger sainement pendant les vacances. Elle nous a récemment parlé de la santé et du bien-être des Fêtes, des idées de collations saines, de ce qu'il faut surveiller sur les étiquettes des aliments et même de certains aliments surprenants que votre mangeur difficile peut aimer. Consultez l'interview complète ci-dessous pour des paroles de sagesse que tous les parents devraient entendre.

Tricycle rouge: avez-vous des règles incontournables pour manger sainement pendant les vacances ?

Crystal Tsai, MS, RD: J'encourage toujours les familles à avoir l'équilibre et la modération tout le temps, y compris les vacances. Il n'y a rien de mal à se laisser tenter par les friandises et les traditions culinaires qui arrivent pendant les vacances, et en même temps, nous devrions continuer à inclure des choix sains pour nourrir notre corps. Traitez toute la journée comme une journée normale: prenez un petit-déjeuner et un déjeuner sains et essayez de ne pas grignoter pendant la préparation du gros repas. Je déconseille de jeûner toute la journée en préparation du grand repas de vacances car cela peut souvent conduire à des choix malsains en raison d'une faim extrême, comme manger plus de glucides simples ou d'amidons et trop manger. Pendant le repas de fête, dressez d'abord les légumes, puis ajoutez les autres aliments. Profitez de votre repas et évitez de vous sentir coupable. Profitez d'autres aspects des vacances qui n'ont rien à voir avec la nourriture! Les vacances ne se limitent pas à la nourriture, alors rappelez-vous pourquoi tout le monde est réuni pour cela.

RT: Comment les parents peuvent-ils créer un dîner de vacances spécial mais aussi sain ?

CT : Incluez des légumes dans autant de couleurs que possible. Il existe de nombreux plats qui pourraient facilement inclure plus de légumes si vous faites juste preuve de créativité avec lesquels se marieraient bien avec le plat. Sinon, avoir des légumes à côté fonctionne bien aussi, et mettez-les toujours dans votre assiette.

RT: Combien de biscuits et de bonbons sont raisonnables pour un enfant lors d'un événement de vacances? Et un parent ?

CT: C'est probablement la question la plus difficile à répondre. Je ne peux pas mettre de chiffre car cela dépend de la situation et des friandises, mais je pense que les grandes choses à retenir sont que les biscuits et les bonbons sont des friandises et doivent être traités comme tels. Si vous mangez sainement et que vous vous remplissez d'abord d'aliments plus sains, vous n'aurez peut-être pas beaucoup de place pour plus d'une ou deux friandises. Vous priver ou priver vos enfants de friandises ne fera que les rendre plus désirables et impossibles à obtenir, ce qui ouvrira la porte à une surconsommation à un moment donné. Manger trop peut favoriser des sentiments de culpabilité et un inconfort physique général. Les deux extrémités du spectre sont malsaines. J'encourage les parents et les enfants à décider ensemble de la quantité de biscuits/bonbons qu'ils veulent manger pour que tout le monde se sente bien et apprécie, et que personne ne se sente coupable ou privé.

RT: Avez-vous des astuces pour ajouter des légumes dans les plats des fêtes ?

CT: Beaucoup de casseroles ou de plats d'accompagnement peuvent utiliser des légumes. Ajoutez plus de légumes que ce que demande la recette. Préparez une soupe de légumes en accompagnement. Faites des salades colorées. Jetez les légumes dans les pâtes.

RT: Mon tout-petit aime tous les plats typiques pour enfants: macaroni au fromage, pizza, poisson rouge. Comment intégrer plus de légumes dans son alimentation tout en s'assurant qu'il mange suffisamment chaque jour ?

CT: Chaque enfant est différent en ce qui concerne les légumes. Certains détestent que les aliments se touchent et se mélangent et d'autres le préfèrent de cette façon. J'encourage les parents à proposer ce que vous mangez (et ce que vous mangez doit inclure des légumes; vous n'êtes pas exempté de vos propres souhaits de consommation de légumes pour votre enfant !). Et laissez votre enfant décider lui-même s'il veut le manger ou non. Cela peut prendre un certain temps avant qu'ils décident de l'essayer, mais si vous modélisez une alimentation délicieuse et saine légumes, et vous ne forcez pas votre enfant à les manger, de nombreux enfants décident finalement qu'ils veulent essayer ça aussi.

En dehors de cela, les pâtes sont probablement l'un des moyens les plus simples d'intégrer les légumes. La sauce masque les saveurs et la plupart des gens ne craignent pas une sauce plus épaisse remplie de légumes. Un autre favori est le type d'amuse-gueules de légumes pour les tout-petits, où ils peuvent ramasser un bâton de carotte entier (ramolli) ou un bâton de courgette ou de concombre et s'amuser avec eux.

RT: Les soirées sont toujours une course folle pour mettre le dîner sur la table, et c'est encore pire pendant les vacances. Avez-vous des plats à emporter ou des conseils pour les parents occupés qui les aideront à préparer un repas sain le soir avant de se coucher ?

CT: Une mijoteuse! Et hacher des légumes/d'autres choses à l'avance (ou les acheter pré-hachés) pour gagner du temps lorsque vous êtes vraiment dans l'impasse pour jeter des choses ensemble.

RT: Quelles sont vos recommandations pour les collations à emporter pendant les vacances (à la fois faites maison et achetées en magasin) ?

CT: Les collations saines devraient inclure quelque chose de riche en fibres (comme un fruit, un légume ou des grains entiers) avec une protéine (bâtonnet de fromage, noix). Les collations les plus faciles à emporter sont probablement les fruits secs (sans sucre ajouté, limitez-vous à une poignée) et les noix (limitez également à une poignée). Si vous le pouvez, gardez des fruits frais avec vous ou emballez des mini-sandwichs avec du pain de grains entiers ou des pitas farcis de légumes et de fromage ou de houmous. Sinon, je recommande d'acheter des choses plus riches en fibres (viser 3 g ou plus par portion), faibles en sucre (aussi faible que possible, idéalement 5 g ou moins par portion) et faible en gras saturés (1 g ou moins par portion) portion). Une autre bonne règle générale lors de la lecture des étiquettes est de savoir si vous savez quels sont les ingrédients et d'où ils viennent. Les ingrédients avec des noms longs et compliqués sont généralement plus hautement transformés.

RT: Outre mon pédiatre, à qui puis-je parler ou quelles sont les ressources disponibles si j'ai des questions sur l'alimentation et la nutrition de ma famille ?

CT: Les diététistes professionnels (RD) sont des professionnels accrédités qui se tiennent au courant des pratiques les plus fondées sur des données probantes. Je vous encourage fortement à demander une référence pour voir un diététiste si vous avez des questions spécifiques. Si vous lisez des choses en ligne, les sources les plus crédibles sont les hôpitaux ou les articles écrits par des diététistes.

RT: Mon fils adore les pois chiches. Y a-t-il des aliments surprenants que les parents vous disent que leurs enfants adorent et qu'ils n'ont peut-être jamais envisagés d'essayer ?

CT: Ma nièce de six ans adore le tofu nature et moelleux sans rien ajouté, ce qui m'a toujours surpris. J'ai aussi entendu parler d'enfants aimant l'edamame.

Stanford Children's Health est le seul système de santé de San Francisco exclusivement dédié aux soins pédiatriques et obstétricaux. Avec 25 centres de soins primaires dans toute la région de la baie, il y a de fortes chances qu'il y ait un pédiatre de Stanford dans votre quartier qui puisse répondre aux besoins de santé quotidiens de votre enfant.

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