Poulet du paradis à la mijoteuse

September 03, 2021
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Pour un dîner facile, rien de tel que de se fier à sa mijoteuse. Cette recette de dîner à la mijoteuse - du nouveau livre de Phyllis Good, Stockez le pot—est vraiment un coin de paradis. Pratique, délicieuse et adaptable aux régimes paléo, nous parions que cette recette fera bientôt partie de votre rotation nocturne. Continuez à lire pour le recette de mijoteuse ci-dessous, puis consultez son livre par cliquant ici.

Vous aurez besoin d'un 6 pintes. mijoteuse ovale
Pour 4 à 5 personnes
Préparation: 10 à 15 minutes
Cuisson: 4 à 5 heures.

Ingrédients:
1 citron, tranché
4 brins de romarin frais
Poulet entier de 4 à 5 livres
1⁄2 cuillère à café de sel
1⁄2 cuillère à café de poivre noir
1 1/2 à 2 tasses de bouillon de poulet (faites le vôtre, page 256) ou de vin blanc sec, ou une combinaison des deux
3⁄4 à 1 livre de nouilles sans gluten, cuites, facultatif
1/2 livre de mini carottes pelées, cuites, facultatif
1 1/2 tasse de pois, cuits, facultatif
garnitures fraîches: romarin frais et tranches de citron

Méthode:
1. Graisser l'intérieur de la mijoteuse avec du beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif.

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2. Placer les tranches de citron et les brins de romarin dans la cavité du poulet.

3. En tenant le poulet au-dessus du pot, saupoudrer de sel et de poivre sur tout l'oiseau. Placez-le dans le pot préparé.

4. Versez le bouillon de poulet et/ou le vin blanc sur les côtés du pot afin de ne pas laver l'assaisonnement du poulet.

5. Couverture. Cuire à basse température de 4 à 5 heures, ou jusqu'à ce que les cuisses bougent librement et qu'un thermomètre à viande à lecture instantanée soit enfoncé dans la poitrine (mais pas contre l'os) enregistre 160°F ou collé dans la partie la plus épaisse d'une cuisse (mais pas contre l'os) enregistre 175°F.

6. Retirer et jeter les tranches de citron et les brins de romarin. Couper le poulet et servir avec des nouilles, des carottes et des pois, si désiré. Ajouter du romarin frais et des tranches de citron, si désiré. Réservez le bouillon pour la sauce ou comme base de soupe pour un autre repas.

Bon à savoir: des échanges simples
Ajoutez 1/4 cuillère à café de poudre d'ail en plus du sel et du poivre à l'étape 3. Après assaisonnement, mettre le poulet dans la cocotte, poitrine vers le bas, et saupoudrer d'une pincée de safran juste avant la cuisson. Le safran n'est pas bon marché, mais il renforce vraiment la merveilleuse saveur de ce poulet!

Pour plus de bouillon, ajoutez 3 à 4 tasses d'eau à l'étape 4.

Placez la moitié d'un oignon dans la cavité du poulet à l'étape 2 pour plus de saveur. Retirez-le à l'étape 6 avant de couper le poulet.

Comment le rendre paléo-friendly
Utilisez du sel de mer au lieu du sel iodé.

Mangez le poulet avec des légumes (rappelez-vous, pas de légumineuses, de pommes de terre ou de céréales) pour un repas principal et avec des ingrédients de salade frais pour un autre (évitez les vinaigrettes commerciales, bien sûr).

Dites-nous ce que vous pensez de cette recette dans les commentaires ci-dessous. L'avez-vous fait? Sur quels autres dîners à la mijoteuse comptez-vous?

Phyllis Good est le nom le plus fiable pour les recettes à la mijoteuse. Selon le New York Times, ses livres se sont vendus à plus d'exemplaires aux États-Unis que les œuvres combinées des animatrices populaires de Food Network Ina Garten, Giada De Laurentiis et Jamie Oliver. Avec son nouveau livre de cuisine Stock the Crock (Oxmoor House, septembre 2017, 21,99 $), Good a compilé 100 délicieux recettes incontournables ainsi que 200 variantes faciles à suivre pour toutes les préférences alimentaires (sans gluten, paléo, végétalien, etc.). Issues de la foule de l'immense base de fans de Good et testées et testées par Good elle-même, les recettes de ce livre promettent d'être faites maintes et maintes fois.