Chaudrée de poulet et de maïs à la mijoteuse

Il n'y a rien de mieux qu'un bol de soupe par une journée froide, et cette chaudrée de maïs de La maman aguerrie correspond tout à fait à la facture. Rempli de poulet, de bacon et de pommes de terre, il est délicieux et suffisamment copieux pour satisfaire tous les membres de votre équipe.

Ingrédients
6 tranches de bacon, hachées
1 ½ lb. poitrines de poulet désossées et sans peau
Sel et poivre
1 tasse d'oignon en dés
1 tasse de grains de maïs surgelés, décongelés
½ tasse de céleri en dés
½ tasse de carottes en dés
1 pomme de terre Russet, pelée et coupée en cubes
1 1/2 cuillères à café de thym séché
1 ½ tasse de bouillon de poulet faible en sodium
½ tasse de crème épaisse
1 boîte de 14,75 oz de maïs à la crème
Persil frais, pour garnir

Méthode

1. Faire frire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon avec une écumoire et réserver pour l'utiliser plus tard comme garniture. Réserver le jus de bacon dans la poêle.

2. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.

3. Ajouter les poitrines de poulet à la graisse de bacon dans la poêle et cuire à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés (environ 3 minutes de chaque côté). Le poulet n'a pas besoin d'être complètement cuit - il a juste besoin d'être doré de chaque côté pour plus de saveur, car il continuera à cuire dans la mijoteuse.

4. Pendant ce temps, mettre les oignons, le maïs, le céleri, les carottes, les pommes de terre et le thym dans une mijoteuse. Ajouter le poulet doré à la mijoteuse. Verser le bouillon de poulet sur le dessus, couvrir et cuire à intensité ÉLEVÉE pendant 3 à 4 heures ou à intensité FAIBLE pendant environ 6 à 7 heures.

5. Retirer le poulet de la mijoteuse et le placer sur une planche à découper.

6. À l'aide d'un mélangeur à main, réduire la soupe en purée dans la mijoteuse jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée. J'aime ma soupe assez lisse, mais avec encore quelques petits morceaux de légumes. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer délicatement la soupe dans un mixeur ou un robot culinaire ordinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance souhaitée. Vous devrez peut-être le faire par lots, selon la taille de votre mélangeur.

7. Une fois la soupe réduite en purée, hachez ou effilochez le poulet et remettez-le dans la soupe dans la mijoteuse.

8. Incorporer la crème épaisse, le maïs en crème et ¾ de cuillère à thé de sel. Poursuivez la cuisson environ 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

9. Répartir la chaudrée dans des bols individuels et garnir du bacon cuit réservé et du persil frais haché.

Blair partage des recettes familiales sur son blog, La maman aguerrie. Sautez vers son site internet pour trouver plus de recettes approuvées par les enfants qui ne prendront pas des heures à faire.