Poulet à la mijoteuse avec poivrons et oignons

Cette recette à la mijoteuse de La maman aguerrie est sûr de trouver une place dans votre rotation de repas. Il existe de nombreuses façons de le remixer: servez-le avec des pâtes ou du riz, ou faites-en un sandwich au fromage. De plus, si vous êtes un fan d'Instant Pot, il peut être utilisé avec cette recette.

Ingrédients
4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 24 onces au total)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 poivrons rouges, épépinés et tranchés
1 oignon doux, tranché
4 cuillères à café d'ail émincé
8 onces de champignons tranchés
1 cuillère à café d'assaisonnement italien
8 onces de tomates concassées
½ cuillère à café de piment rouge broyé (ajouter plus pour un plat épicé ou omettre complètement pour un plat doux)
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir
Garniture: basilic frais haché ou persil frais
Pour servir: pâtes, riz, nouilles de courgettes ou riz de chou-fleur, etc.

Méthode
1. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.

2. Si vous avez le temps de saisir le poulet dans une poêle chaude pendant quelques minutes de chaque côté avant de le placer dans la mijoteuse, cela donne à la viande une grande saveur. Si vous n'avez pas le temps de faire dorer le poulet d'abord, c'est bien aussi !

3. Placer tous les ingrédients dans une mijoteuse et mélanger pour combiner.

4. Couvrir et cuire au réglage « LOW » pendant 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir le poulet, les légumes et la sauce avec une écumoire sur des pâtes, du riz, des nouilles aux courgettes ou du riz au chou-fleur, si désiré. La viande est également excellente dans les hoagies (grillées avec du fromage fondu sur le dessus) ou comme garniture sur une pizza ou un pain plat. Garnir d'herbes fraîches juste avant de servir.

Méthode alternative du pot instantané
1. Appuyez sur « saisir » ou « sauter » sur l'autocuiseur. Ajouter l'huile dans la casserole et faire revenir le poulet pendant environ 2-3 minutes de chaque côté. Désactivez la fonction de saisie.

2. Ajouter les ingrédients restants et remuer pour combiner. Fermez correctement le couvercle et sélectionnez le réglage « Volaille » ou « Manuel ». Réglez le temps sur 8 minutes pour une poitrine de poulet fraîche ou sur 13 minutes pour une poitrine de poulet congelée. (Ces temps sont pour des poitrines de poulet typiques de 6 à 8 onces. Si le vôtre est plus grand, ajoutez quelques minutes.)

3. Une fois terminé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant au moins 5 minutes. Après cela, vous pouvez tourner la valve sur « ventiler » pour une libération rapide si vous êtes pressé, ou continuer la libération naturelle pour la texture la plus tendre.

Blair partage des recettes familiales sur son blog, La maman aguerrie. Sautez vers son site internet pour trouver plus de recettes approuvées par les enfants qui ne prendront pas des heures à faire.