Poulet et boulettes à la mijoteuse: aliments réconfortants adaptés aux enfants

Il existe des dizaines de recettes de poulet et de boulettes dans la blogosphère, dont 99% incluent de la soupe de poulet condensée comme ingrédient (bleh!). Voici une recette saine et facile qui ne comprend que des ingrédients alimentaires frais et entiers. Remarque: La recette nécessite une boîte de biscuits réfrigérés (plus rapide pour les parents qui manquent de temps), mais n'hésitez pas à préparer votre propre pâte à biscuits à la place des biscuits préparés.

Ingrédients:
4 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 oignon, haché
3 livres de morceaux de poulet, coupés OU poitrine ou cuisses de poulet désossées et sans peau
2 tasses de bouillon de poulet
2 branches de céleri
6 carottes, pelées et hachées
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à café de poivre noir
sel, au goût
1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1 tasse de vin blanc sec
1 boîte de biscuits réfrigérés
1/2 tasse de crème épaisse
2 cuillères à soupe de farine

Préparation:

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans le beurre et l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis faire dorer les morceaux de poulet et placer le tout dans une mijoteuse de 6 pintes. Ajouter les autres ingrédients sauf la crème épaisse, la farine et les biscuits. Cuire à puissance élevée 2-1/2 à 3 heures, ou à basse température 5 à 7 heures.

Pendant que le poulet refroidit, mélanger la farine et la crème, puis mélanger dans la mijoteuse. Ouvrir les biscuits et couper chaque biscuit en 4 morceaux. Déposez dans la mijoteuse et allumez haut. Ceux-ci devront cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Conseil: Chez nous, l'ajout de nouilles aux œufs extra-larges précuites au plat final fait le bonheur des plus petits de la famille.