Préparez-le ce soir: des spaghettis à la carbonara revisités

Un spaghetti alla carbonara classique se compose essentiellement de pâtes, de bacon et d'œufs. Il s'agit bien sûr d'un trio dynamique d'ingrédients, mais Evan de Pâte Gourmande, ajoute quelques rebondissements qui font monter les choses de plusieurs crans délicieux. La clé réside dans les ingrédients de haute qualité et les ajouts créatifs comme l'oignon, l'ail et le persil, sans parler du vin blanc et de la crème. À la fin, vous obtenez un plat crémeux et savoureux qui comprend juste ce qu'il faut de confort. Bon appétit !

Pour 3 personnes

Ingrédients:
2 cuillères à soupe d'huile
1 oignon, émincé finement
4 gousses d'ail, hachées finement
7 onces pancetta, coupée en lardons
1/2 T de vin blanc
1 T de crème
1 cuillère à soupe de persil, haché finement
Une poignée de parmesan, râpé
Sel poivre

Méthode:
1. Faire suer les oignons et l'ail dans une poêle avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Ajouter la pancetta dans la poêle et faire dorer partout.

3. Ajouter le vin blanc dans la casserole et réduire jusqu'à ce que l'odeur d'alcool ait disparu et que l'alcool soit brûlé.

4. Ajouter la crème et laisser mijoter environ 10 minutes. Terminer la sauce avec le persil, le parmesan, le sel et le poivre.

5. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, les égoutter et les ajouter à la sauce carbonara. Cuire 1 ou 2 minutes dans la sauce avant de servir.

Quel est votre plat de pâtes préféré? Feras-tu ça ce soir?

Recette et photo avec l'aimable autorisation d'Evan à Pâte Gourmande. Gourmet Dough est un blog culinaire irlandais (Galway pour être plus précis) axé sur la transformation d'une pâte simple (qu'il s'agisse de pain, de pâtisserie, de pâtes ou de toute autre pâte) en un plat vraiment délicieux. Le cerveau derrière tout cela est Evan, 17 ans, passionné par tout ce qui concerne la nourriture.