Envie de manger plus sainement? La science dit d'aller de l'avant et de prendre un dessert en premier
En tant que parent, vous avez probablement encouragé vos enfants à finir un repas afin de gagner une friandise sucrée, mais si vous voulez vraiment manger plus sainement, vous voudrez peut-être d'abord prendre votre dessert. De nouvelles recherches suggèrent pourquoi le dessert pourrait être bon pour vous et, plus important encore, pourquoi vous devriez le manger avant dîner au lieu d'après.
Une nouvelle étude publiée dans le Journal de psychologie expérimentale: appliquée ont découvert que se livrer à un dessert avant un repas pouvait en fait conduire à une alimentation plus saine dans l'ensemble. L'étude a suivi 134 professeurs, membres du personnel et étudiants diplômés de l'université qui déjeunaient à la cafétéria. Chaque participant s'est vu proposer quatre desserts différents sur quatre jours: un choix santé (fruits frais) offert en salle présentation avant les plats principaux et d'accompagnement, un choix gourmand (gâteau au fromage au citron) offert avant les plats principaux, fruits affiché
photo: Brooke Alouette via Unsplash
Près de 70 pour cent des participants qui ont choisi le cheesecake ont choisi un plat principal plus sain, comme des fajitas au poulet et une salade d'accompagnement, au lieu de poisson frit et de frites. Seul un tiers des personnes qui ont sélectionné le fruit ont d'abord choisi un plat principal sain. Dans l'ensemble, les personnes qui ont choisi le cheesecake ont consommé 250 calories de moins que celles qui ont choisi le fruit. Les résultats sont restés similaires lorsque l'expérience a également été répétée dans un environnement en ligne hors campus.
« Si nous choisissons d'abord quelque chose de sain, cela nous donne la possibilité de choisir quelque chose de plus gros plus tard », déclare Martin. Reimann, professeur adjoint de marketing et de sciences cognitives à l'Université de l'Arizona et co-auteur du étudier. "Si vous retournez la situation et choisissez quelque chose de plus lourd dès le début, alors cette licence a déjà expiré."
En d'autres termes, si vous voulez vous faire plaisir sans sacrifier votre santé, le timing est primordial.
—Shahrzad Warkentin
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