Tradition du dimanche matin: gaufres d'une grandeur folle

En grandissant, ma mère et moi avions très peu de traditions. Je me souviens de deux: la décoration de notre sapin de Noël chaque année (ce qui, en tant que parent, je peux maintenant apprécier le dévouement qu'il a fallu pour que cela se produise pour une famille de deux personnes), et la fête de Caroline. La journée de Caroline était exactement ce que ça sonne - une journée à propos de moi - et ce jour-là, je pourrais inviter un ami à se joindre moi pour une activité ludique, qui, pour un enfant de 8 ans dans les années 80, était naturellement une après-midi au roller patinoire. Je me souviens encore de l'émotion que j'ai ressentie à chaque fois qu'Air Supply a lancé les haut-parleurs.

Il y a du réconfort dans la tradition – la fiabilité, la constance et, bien sûr, les souvenirs. Mon mari et moi avons apprécié l'opportunité de créer des traditions avec nos enfants, et je n'ai aucune idée de comment cela est arrivé, mais les dimanches dans notre maison sont connus sous le nom de dimanches de gaufres (ou de crêpes). Les jours où je manque de motivation et d'envie de les préparer, Hubby ou Big Brother interviendront et nous avançons.

Nous avons nos gaufres préférées en fonction de la saison (automne = crêpes aux épices à la citrouille), de l'humeur (avec/sans sucre perlé), du temps et de la préparation (levure vs. pas, ou belge), mais nos gaufres préférées sont les Waffles of Insane Greatness. Nous les aimons pour leur coquille croustillante, crémeuse, presque crémeuse à l'intérieur et sans planification (c'est-à-dire qu'ils peuvent être préparés le matin et nous avons toujours les ingrédients sous la main, parfaits pour un non-planificateur comme moi !).

Gaufres de la grandeur folle

Recette de: Restaurant d'Aretha Frankenstein (Chattanooga, TN)

Préparation: 5 min Inactif: 30 min Rendement: 4 portions

Ingrédients

3/4 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de fécule de maïs
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de lait entier ou de babeurre
1/3 tasse d'huile végétale
1 oeuf
1 1/2 cuillères à café de sucre
3/4 cuillère à café d'extrait de vanille
Beurre et sirop, pour servir

instructions

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; bien mélanger. Ajouter le lait, l'huile végétale, l'oeuf, le sucre et la vanille et bien mélanger. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.

Préchauffer un gaufrier. N'utilisez pas de spray antiadhésif sur le gaufrier; l'huile dans la pâte permettra à la gaufre de se libérer facilement. Suivez les instructions sur votre gaufrier pour cuire les gaufres. Servir immédiatement avec du beurre et du sirop.

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