Préparez-le ce soir: crêpes aux nouilles faciles

Si nos enfants pouvaient manger deux aliments à répétition, ce seraient des nouilles et des crêpes. Catherine McCord de Weelicious combiné ces deux plats populaires en un seul, et nous avons le pressentiment que recette de crêpes aux nouilles sera un nouveau favori dans votre maison. Nous aimons qu'il utilise ces restes de nouilles, nous parions que vous ne savez jamais quoi faire avec. Avec l'ajout de légumes en dés et d'œufs, ces crêpes aux nouilles constituent un repas sain et copieux.

Ingrédients:

2 tasses de nouilles aux œufs cuites
3 œufs, battus
1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé
1/3 tasse de maïs (j'ai utilisé du maïs surgelé que j'ai décongelé en premier)
1/3 tasse de poivron rouge, coupé en dés
1/3 tasse de brocoli, haché (cru ou cuit)
1/2 cuillère à café de sel casher
huile d'olive

Méthode:

1. Mettez tous les ingrédients (sauf l'huile d'olive) dans un bol et mélangez.

2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen.

3. Versez environ 1/4 tasse du mélange de nouilles par crêpe dans la poêle et faites cuire pendant 3 minutes (vous pouvez verser autant de crêpes à la fois que vous pouvez confortablement dans votre poêle).

4. Retourner les pancakes et cuire encore 3 minutes. Continuez à faire les crêpes avec le reste du mélange.

Pour congeler: Laisser refroidir, puis placer dans un sac ziploc, étiqueter et congeler. Une fois prêts, mettez-les au four à 300 pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds ou décongelez-les au réfrigérateur pendant 24 heures, puis chauffez dans une poêle sèche.