La façon la plus saine de manger des épinards est également adaptée aux enfants

Nous savons tous que les épinards regorgent de vitamines et de nutriments sains, mais cela ne facilite pas la tâche de les faire manger à vos enfants. Heureusement, de nouvelles recherches montrent que façon la plus saine de chaque épinard est quelque chose dont nous pouvons tous convenir qu'il est délicieux et adapté aux enfants pour démarrer.

Une nouvelle recherche de l'Université de Linköping en Suède a révélé que toutes les préparations d'épinards ne sont pas égales lorsqu'il s'agit de tirer le meilleur parti de ce vert feuillu riche en nutriments. En examinant les niveaux de lutéine - la lutéine étant l'antioxydant contenu dans les épinards - les chercheurs ont mesuré combien a été retenu en fonction des méthodes de cuisson et de préparation, y compris la friture, la cuisson et simplement hacher.

Alors, quelle méthode est arrivée en tête ?

Photo: José Soriano via Unsplash

L'étude a conclu que les niveaux les plus élevés de lutéine étaient retenus et ingérés lorsque les épinards étaient hachés et servis dans un smoothie. C'est encore plus bénéfique lorsqu'un produit laitier comme du lait ou du yogourt est également ajouté.

La co-auteure de l'étude, Rosanna Chung, a expliqué: « Lorsque les épinards sont coupés en petits morceaux, davantage de lutéine est libérée du feuilles, et la graisse augmente la solubilité de la lutéine dans le liquide. Alors allez-y et allumez ce mélangeur - les smoothies sont de retour le menu!

—Shahrzad Warkentin

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