Sandwich ouvert aux œufs frits avec pesto et avocat
Ce copieux sandwich aux œufs sur le plat regorge de saveurs! Farci de pesto piquant, de fromage fondant et d'une poignée de légumes à croquer, il constitue le repas de semaine parfait. Faites défiler vers le bas pour la recette complète et la marche à suivre.
Portions: 4
Temps de préparation: 5 min.
Temps de prise en main: 15 min.
Tu auras besoin de:
4 tranches de pain au levain
1/3 tasse de pesto préparé
4 tranches de cheddar
1 avocat, tranché
Feuilles de basilic frais (facultatif)
Épinards frais ou roquette (facultatif)
1 tomate fraîche
4 gros oeufs
Poivre moulu
Beurre, pour graisser la poêle
Instructions:
1. Mettre une noix de beurre dans une poêle pour la faire fondre à feu moyen. Pendant ce temps, étalez le pesto sur les quatre tranches de pain. Garnir chaque tranche de pain d'une tranche de fromage.
2. Transférer le pain dans la poêle avec le côté uni vers le bas. Couvrir et griller jusqu'à ce que le pain commence à griller et que le fromage commence à fondre, environ 2-3 minutes. Retirer du feu.
3. Dans une poêle antiadhésive séparée, faire fondre une petite noix de beurre. Ajouter 4 œufs dans la poêle, les uns à côté des autres. Baisser le feu et cuire jusqu'à ce que le blanc soit ferme et le jaune à votre goût, environ 4-5 minutes. Répétez encore une fois pour créer 4 portions de deux œufs chacune.
4. Placer chaque tranche de toast au pesto sur une assiette. Garnir de plusieurs feuilles de basilic frais, d'épinards ou de roquette et de tranches de tomate.
5.Ajoutez des œufs au plat sur le dessus de chaque tranche de pain grillé. Saupoudrer de poivre moulu.
6. Mangez avec un couteau et une fourchette, et dégustez !
—recette et copie par Anna Doogan; photo de Jen Silverstein/Tricycle rouge
HISTOIRES CONNEXES
Repas du soir: Mini pizza aux œufs
Sauté de légumes facile avec œuf brouillé au sésame
Cuisson rapide aux œufs au brocoli et aux poivrons
Repas de la semaine: cuisson de pâtes végétariennes
Repas du soir: Shakshuka aux légumes