Le MEILLEUR BBQ du pays

Il y a cinq ans, le Texan Jack Timmons a commencé à apporter les saveurs de sa ville natale dans le nord-ouest du Pacifique, et le fumeur géant à l'extérieur vous dit que vous allez vous régaler. Une girafe en peluche surdimensionnée accueille les tout-petits et pour les parents voulant éviter une longue attente, Jack's prend les réservations. Le menu propose une poitrine incroyable et des saucisses pleines de saveur ainsi que des côtés de 

macaroni au fromage, salade de pommes de terre et salade de chou. Il vient en tête de liste dans notre rafle de joints de barbecue basés à Seattle pour traiter papa le jour de la fête des pères.

3924 Airport Way S.
Seattle, État de Washington 98108
(206) 467-4038

En ligne: jacksbbq.com

Offrant des côtes levées fumées tendres, des côtés généreux, une poitrine parfaitement tranchée, une sauce sucrée acidulée et des frites assaisonnées, Joe's est certainement à la hauteur du battage médiatique. Un favori du célèbre chef Anthony Bourdain, il y a trois endroits, et l'original toujours opère à partir d'une station-service de quartier au coin de la 47e Avenue et de Mission Road au Kansas Ville. Attendez-vous à une file de fans de cue affamés la plupart du temps, mais rassurez-vous, ça bouge assez vite. C'est un joint qui accueille tout le monde, même les végétariens - les champignons fumés remplacent la poitrine dans leur Portobello Z-man.

3002 Ouest 47th Ave.
Kansas City, KS 66103
(913) 722-3366

11950 S. Strang Line Road.
Olathe, KS 66062
(913) 782-6858

11950 S. Strang Line Road.
Olathe, KS 66062
(913) 782-6858

En ligne: joeskc.com

Le nom vient du texan 'Podnah' pour partenaire, qui était le surnom du grand-père de Rodney Muirhead. Puisant dans ses racines texanes, Muirhead a créé Podnah's Pit il y a dix ans. L'équipage allume la fosse à 5 heures du matin tous les matins pour préparer des viandes honnêtes et lentement fumées sur du bois de chêne. Bien que le personnel se consacre à la queue de style texan, ils préparent également un porc effiloché à la Caroline. Pour d'autres options de barbecue adaptées aux enfants à Portland, consultez cette liste de nos archives.

1625 nord-est de la rue Killingsworth
Portland, OR
(503) 281-3700

En ligne: podnahspit.com

Comblez vos envies de barbecue pour le sel, le gras et les épices avec certaines des meilleures saveurs de Saint-Louis. Le fumoir de Bogart est super pittoresque et a une atmosphère d'antan avec des tables de pique-nique et des sièges à l'intérieur et à l'extérieur. Le personnel est sympathique et la nourriture est de premier ordre - choisissez parmi des côtes levées, du porc effiloché, de la poitrine, de la dinde, du pastrami ou des extrémités brûlées et associez-les à des côtés de feu et de cornichons, une salade de pommes de terre aux œufs farcis ou des haricots.

Le fumoir de Bogart
1627 S 9th St.
Saint-Louis, MO 63104
(314) 621-3107

En ligne: bogartsmokehouse.com

Ce barbecue en bordure de route est installé dans un wagon de train au large de l'autoroute 1 à Pacifica. Il est difficile d'ignorer les délicieuses odeurs en passant ou la file de clients affamés. Les meilleures coupes sont souvent épuisées à 20 heures. heure de fermeture, alors arrivez tôt ou appelez à l'avance pour vous assurer qu'ils ont ce que vous voulez. C'est un établissement à emporter et le service est assez rapide. Une fois que vous avez votre commande de poitrine tendre, de côtes levées juteuses ou de saucisses pleines de saveurs, l'idée est de vous rendre à la plage pour vous régaler.

2145, route de la côte
Pacifica, Californie 94044
(650) 359-7427

En ligne: gorillabq.com

La Caroline du Nord ne manque pas d'excellents barbecues, et The Pit en fait partie. Il offre un excellent service et sert fièrement une authentique queue de porc entier cuit au four. Situé dans un entrepôt de conditionnement de viande des années 1930, il s'agit d'un pas en avant par rapport aux restaurants familiaux de bord de route. Les porcs qu'ils fument sont tous cultivés localement et élevés de manière durable, et ils offrent également Poitrine de bœuf à la texane, côtes levées de dos, dinde barbecue, poulet frit et un plat de tofu barbecue à ne pas manquer. Un autre bonus à The Pit est le service de voiturier !

328 Ouest, rue Davie
Raleigh, Caroline du Nord 27601
(919) 890-4500

En ligne: thepit-raleigh.com

Lorsque vous avez besoin d'une bonne viande fumée en Virginie et DC, Rocklands est l'endroit où aller. Il y a trois emplacements: Arlington, Alexandria et D.C. qui servent les clients depuis près de 30 ans. Aucun des restaurants n'est trop chic - leur version des repas "en plein air" se compose de quelques tables de pique-nique à l'avant, et le menu propose un festin de saveurs fumées lentes qui garantit de garder la faim à distance.

25 S. Voie des Quakers
Alexandrie, Virginie 22314
(703)778-9663

3471, boulevard Washington
Arlington, Virginie 22201
(703) 528-9663

2418 Wisconsin Ave NO
Washington, DC 20007
(202) 333-2558

En ligne: rocklands.com

Les grands fumeurs de DAS BBQ sont tellement aimés qu'ils ont des noms: Poncho et Lefty. Vous pouvez regarder les pitmasters au travail dans un fumoir vitré, et la nourriture servie est une touche unique à la Géorgie et au Texas. La poitrine, les saucisses et le porc effiloché sont tous fumés à la perfection, et il y a des accompagnements à ne pas manquer, notamment le maïs jalapeño à la crème et, bien sûr, le macaroni au fromage. Il y a beaucoup de places assises à l'intérieur et à l'extérieur et, pour les enfants, jetez un coup d'œil au sammie slammer à 5 $ (alias un curseur géant avec des frites ou un côté).

1203 chemin Collier
Atlanta, Géorgie 30318
(404) 850-7373

En ligne: dasbbq.com

Laissez à L.A. le soin de proposer une version légèrement sophistiquée du barbecue à la mode hipster. Maple Block Meat Co' sert des boissons créatives, des accompagnements incontournables et des viandes à la livre qui satisferont ce besoin de sel, de fumée et de saveurs sucrées. Vous n'aurez que l'embarras du choix entre des côtes levées et de la poitrine parfaites, du pain de maïs moelleux, de la sauce épicée, des accompagnements pleins de saveurs et des sodas à la crème maison.

3973, boulevard Sepulveda
Culver City, Californie 90230
(310) 313 6328

En ligne: mapleblockmeat.com

Champion du monde et lauréats pour leur barbecue et leurs frictions (que vous pouvez acheter à emporter) ce Centre de la Couronne endroit pour barbecue est le favori d'un local. Non seulement vous pouvez obtenir l'un des barbecues les plus délicieux de la région ici, mais vous pouvez également vous inscrire à des cours de barbecue pour apprendre leurs secrets d'initiés.

2450, boulevard Grand
Rue 141
Kansas City, Missouri 64108

En ligne: trois-petits-cochons-bbq.com

Ici, vous obtiendrez des délices incroyables et des sauces maison à tomber par terre. Blue Ribbon sert constamment ce qu'ils appellent des « restaurants de porcs » depuis 22 ans. Toute la viande est cuite à basse température pendant de longues périodes sur des feuillus de chêne et de caryer, inspirés des joints de bord de route qui parsèment le sud américain. Il y a trois emplacements à Arlington, West Newton et Dedham, chacun avec sa propre atmosphère rétro unique.

908 Massachusetts Ave.
Arlington, MA 02476
(781) 648-7427

1375, rue Washington
West Newton, MA 02465
(617) 332-2583

342, rue Washington
Dedham, MA 02026
(781) 312-2583

En ligne: blueribbonbbq.com

Le porc effiloché est le favori ici. Tellement bien, selon le personnel, "tu vas te gifler maman". Essayez le porc avec la salade de chou sur le dessus ou optez pour les bienfaits fumés des côtes levées, du poulet ou des hamburgers au barbecue. Le menu permet aux petits porcelets de moins de 8 ans de manger des pilons à 5 $, un Baby BBQ ou un sandwich PBJ. Il y a aussi des tamales, des nachos, des crevettes et pour les gens de Géorgie, Brunswick Stew. L'endroit est petit alors assurez-vous de réserver à l'avance. Il a une atmosphère d'antan, les murs recouverts d'images commémoratives, de plaques d'immatriculation et de panneaux de signalisation.

2290 South Germantown Rd.
Germantown, TN 38138
(901)754-5540

En ligne: commissairebbq.com

La mine à ciel ouvert de Salt Lick à Driftwood est l'endroit où la magie opère. La plupart des foyers ouverts enfreignent les codes de sécurité, donc celui-ci, construit dans les années 60, est assez unique. Les côtes levées et la poitrine de bœuf cuites à sec et caramélisées sur des coquilles de chêne et de noix de pécan vous préparent pour le bonheur du barbecue. Les assiettes de style familial à 25 $ offrent une poitrine de bœuf à volonté, des saucisses, des côtes de porc, une salade de pommes de terre, une salade de chou et des haricots. Il y a aussi une assiette familiale pour enfants pour un tiers du prix et les enfants de moins de 3 ans mangent gratuitement. Le bois flotté est énorme, vous êtes donc assuré de vous asseoir. Ils ont un deuxième emplacement à Round Rock et des points de vente aux aéroports d'Austin et de Dallas, Fort Worth.

18300 Fm 1826
Bois flotté, Texas 78619
(512) 858-4959

3350 E, boulevard Palm Valley
Roche ronde, Texas 78665
(512) 386-1044

En ligne: saltlickbbq.com

Phil's BBQ est en tête de liste des scènes de barbecue en plein essor dans la région de San Diego. Phil's dispose de quatre endroits adaptés aux familles, ainsi que de points de vente au terrain de baseball Petco Park et à l'aéroport. Chacun sert du dos de bébé grillé au mesquite et des côtes de bœuf, du poulet et des sandwichs. Les files d'attente peuvent être longues, ce qui témoigne de la nourriture et de l'atmosphère conviviale. Phil's est connu pour son style de restauration rapide et décontracté et sa recette top secrète de sauces et de sauces pour barbecue.

750, boul.
San Diego, Californie
(619) 226-6333

579, avenue Grand
San Marcos, Californie
(760) 7591400

9816, chemin Mission Gorge
Santee, Californie
(619) 449 7700

17051 West Bernardo Dr.
Rancho Bernardo, Californie
(858) 312 6161

En ligne: philsbbq.com

Le BBQ au Q39 est à tomber de l'os, fond bien dans la bouche. Toutes les assiettes sont faites pour être partagées et toutes les assiettes BBQ sont servies avec une salade de chou aux pommes, des haricots ou une salade de pommes de terre qui peuvent également être remplacées par des frites ou des légumes. Le décor est épuré industriel, et il y a une cuisine ouverte. L'équipe derrière Q39 a remporté des prix pour sa viande tendre, et le pitmaster Rob Magee apporte sa formation de chef à les restaurants, rendant chaque spot ludique et contemporain, rustique et convivial mais urbain, contemporain et impeccable nettoyer.

Q39 Centre-ville
1000 Ouest 39e Rue.
Kansas City, MO 64111
(816) 255-3753

Q39 Sud
11051 chemin Antioche
Overland Park, KS

En ligne: q39kc.com

Les fans de The Firehouse disent que le barbecue ici est imbattable. Les portions sont généreuses, les serveurs sont attentifs, la nourriture est à bon prix, arrive rapidement et a un goût délicieux - oh, et il y a un camion de pompiers d'époque pour vous accueillir lorsque vous franchissez la porte. Outre les délicieuses côtes levées, la poitrine, le poulet et le porc effiloché, il y a aussi des salades, des hamburgers, des sandwichs et des soupes.

627 W Walnut St.
Johnson City, TN 3760
(423) 929-7377

En ligne: thefirehouse.com

Kitchen Table a déménagé à l'intérieur de Goosetown Tavern, ce qui a déconcerté certaines personnes, mais une fois que vous avez travaillé cela et passé votre commande, vous trouverez la nourriture pleine de saveur et les extrémités brûlées en particulier populaire. Le porc est bien assaisonné, et il y a toute une section du menu dédiée à la queue de style Kansas City ainsi que des hamburgers, des salades, du poulet grillé et une sélection d'accompagnements traditionnels.

3242 Est Colfax Ave.
Denver, CO
(303) 399-9703

En ligne: tablecafe.com

Même avant que le service de ferry ne facilite l'accès à Hometown Bar-B-Que, cette Mecque du Red Hook de Brooklyn a pu attirer une foule. Au menu, il y a de la poitrine, des côtes levées et du porc effiloché (plus des extrémités brûlées si vous avez de la chance). En plus de la cuisine traditionnelle, il y a de la cuisine fusion reflétant la diversité du quartier. Découvrez le Bahn de ventre d'agneau, les côtes levées coréennes, les côtes levées jamaïcaines et le pastrami. Les accompagnements ne sont pas non plus une réflexion après coup, il y a du pain de maïs au beurre, de savoureux macaroni au fromage et des fèves au lard. La musique live les vendredis et samedis soirs signifie que l'endroit est en pleine effervescence le week-end.

454, rue Van Brunt
Brooklyn, État de New York
(347) 294 4644

En ligne: hometownbarbque.com

Le grand papa des joints de barbecue, 17th Street Barbecue, est détenu et exploité par le légendaire maître de la fosse, Mike Mills et sa fille tout aussi talentueuse, Amy. Les côtes sont vraiment bonnes. L'écorce est enfumée et chargée de la saveur de leur frottement (connu sous le nom de poussière magique), et la viande près de l'os est de la couleur rose clair de la perfection. Tout sur le menu est délicieux et le service est incomparable. Les Mills gèrent deux restaurants sur la 17e rue dans le sud de l'Illinois et deux restaurants Memphis Championship Barbecue à Las Vegas.

2700 17e rue
Marion, Illinois
(618) 998-1114

32 N 17th St.
Murphysboro, IL 62966
(618) 684-3722
En ligne: 17bbq.com

4379 N. Boulevard de Las Vegas
Las Vegas, Nevada
(702) 644-0000

2250 E. Chemin des sources chaudes.
Las Vegas, Nevada
(702) 260-6909

En ligne: memphis-bbq.com