Ce défi de biscuits de vacances était le plus significatif à ce jour

« Faites trois biscuits différents – une douzaine de chacun – inspirés par vos souvenirs et traditions de vacances en famille. »

C'était la mission d'un récent pâtisserie de vacances spectacle que j'ai regardé.

Il m'est venu à l'esprit que j'aurais lamentablement échoué. Ce n'est pas que je ne sais pas cuisiner, ou que je ne peux pas faire de biscuits. Je n'ai tout simplement pas de souvenirs de famille ou de traditions associées aux cookies.

Ma famille n'a jamais cuisiné pendant les vacances. De temps en temps, nous recevions une boîte ou une boîte de biscuits assortis - sablés au chocolat et nature, biscuits au beurre, et ainsi de suite, que nous, les enfants, appelions « cookies kind-a-wanna » parce que nous pouvions chacun choisir le type que nous voulions. Les exploits de ma mère en pâtisserie étaient centrés sur les mélanges à gâteaux en boîte, les tartes au citron meringuée pour mon père (son dessert préféré) et les biscuits aux pépites de chocolat à trancher et à cuire. (Je remarque que maintenant, la société qui les fabrique pense que même le tranchage est trop difficile pour le boulanger moderne.)

j'en ai eu un biscuit de vacances-rituel de cuisson dans mon adolescence, cependant. J'allais chez mon amie Peggy et nous préparions soit des biscuits aux pépites de chocolat (à partir de zéro, sans tranchage) soit des biscuits au sucre.

Les biscuits aux pépites de chocolat étaient ceux que nous avions appris à cuisiner en classe ec à domicile et Peggy avait toujours la recette originale sur la fiche originale de 3 par 5. Je sais qu'elle a recopié la carte quand elle est devenue vieille et en lambeaux, et je pense qu'elle l'a peut-être plastifiée. En fait, Peggy a fait la pâtisserie. J'ai aidé avec les mathématiques et j'ai mangé une partie de la pâte à biscuits crue, c'était à l'époque d'avant, c'était dangereux ou si c'était le cas, nous ne le savions pas.

Notre autre biscuit de vacances la tradition était les biscuits au sucre de Noël. Encore une fois, ceux-ci étaient à partir de zéro et ma tâche consistait à saupoudrer les pères Noël, les cloches et les étoiles découpés de pépites de sucre rouges et vertes. Nous écoutions la radio (mais pas les chants de Noël) et rangeions les biscuits avec amour dans des boîtes en fer blanc colorées avec des couches de papier ciré. Après avoir mangé juste un couple nous-mêmes, bien sûr.

Alors, si je devais être transporté par magie à un concours de pâtisserie des Fêtes, que pourrais-je faire? Biscuits aux pépites de chocolat et au sucre, bien sûr. Bien que je doive imaginer des saveurs à la mode comme des biscuits aux pépites de bourbon-goyave-cannelle et des biscuits au sucre ornés de fondant et de pâte de gomme et d'éclats d'isomalt décoratifs.

Mais quel serait mon troisième cookie ?

Jeune adulte, j'avais une recette de gâteau aux épices aux raisins secs que j'adorais. À l'époque, mes amis et moi étions toujours fauchés, alors j'ai fait de petits moules à pain de gâteau aux épices et mon mari a fait des gâteaux à la banane miniatures à partir de la recette de son Grammy. Donc, je suppose que je devrais peut-être préparer un peu et faire des biscuits aux bananes et aux épices avec des raisins secs. (Truquer! Maintenant, il y a une idée!) Pas un souvenir d'enfance, mais une sorte de tradition familiale, d'une nouvelle famille qui commence de toute façon.

Je suppose que je pourrais faire une sorte de biscuit au beurre de cacahuète. C'est celui que ma mère a fait à partir de zéro, et j'ai adoré enfoncer la fourchette dans la pâte pour faire le sillon sur le dessus. Je suppose qu'aujourd'hui, nous les appellerions « cookies hashtag ». Ce ne sont pas très "vacances", mais au moins ils représentent un souvenir de famille.

Ou, si j'étais un boulanger vraiment accompli, je pourrais inventer une sorte de biscuit au citron avec une meringue grillée sur le dessus, en l'honneur de la tarte préférée de mon père, mais pas pour les vacances. Ma mère glissait la tarte au four pour faire dorer la meringue, mais aujourd'hui je vois des gens utiliser des chalumeaux. Je pense toujours aux chalumeaux comme à des choses qui appartiennent au garage, pas à la cuisine.

Non, cette année, je ferai comme toujours. Je n'ai pas d'enfants et le fils de Peggy est maintenant adulte, mais quand elle viendra en ville pour les vacances, je m'attends à ce que nous ayons tous les deux du temps dans nos horaires pour une fête de la pâtisserie. Biscuits aux pépites de chocolat et biscuits au sucre avec des pépites rouges et vertes. Ils ne gagneront aucun concours, mais je peux honnêtement dire que ce sont des traditions de vacances.