Biscuits aux Pépites de Chocolat Sans Gluten
Ces biscuits aux pépites de chocolat moelleux et moelleux vous redonneront confiance en tout ce qui est sans gluten. Des notes de cannelle et de cassonade réchauffent votre bouche et font passer ces biscuits aux pépites de chocolat à un tout autre niveau. Ils sont si légers et moelleux que les enfants et les adultes en redemanderont encore et encore.
Ingrédients
8 onces de beurre non salé, ramolli
10 onces de sucre brun clair
2 gros oeufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
11 onces de farine de riz brun
2 onces de fécule de maïs
1 cuillère à café de gomme de xanthame
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 paquet de 12 onces de pépites de chocolat mi-sucré
Méthode
1. Préchauffer le four à 375 degrés.
2. Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet, battre en crème le beurre et le sucre pendant 1 minute à vitesse moyenne-élevée. Arrêtez le batteur et utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter le beurre et le sucre sur les parois du bol. Ajouter les œufs et la vanille. Mélanger encore une minute jusqu'à ce que les œufs soient complètement incorporés.
3.Dans un bol séparé, fouettez ensemble les ingrédients secs, sans compter les pépites de chocolat. Allumez le batteur sur socle et ajoutez lentement le mélange de farine au beurre en crème et aux œufs. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Éteignez le batteur sur socle et ajoutez les pépites de chocolat en mélangeant à la main avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que les pépites soient uniformément dispersées.
4. Tapisser une plaque de papier parchemin et déposer la pâte à biscuits sur la plaque à l'aide d'une cuillère à crème glacée de 1 once. Assurez-vous de laisser un espace de 1/2 pouce entre chaque biscuit.
5. Placer les biscuits au réfrigérateur au frais pendant au moins 1 heure. Cela évitera que les cookies ne s'étalent trop pendant la cuisson.
6. Cuire 12-14 minutes dans le four préchauffé. Sortir les biscuits du four et laisser refroidir avant de déguster.
Rendement: 36 biscuits
Pour voir une vidéo sur la façon de faire ces cookies, Cliquez ici. Et, faites-nous savoir dans la section commentaire ci-dessous comment s'avèrent vos cookies !
Ceci est une recette d'Alex Thomopoulos, animateur de "Bites & Booze: Gluten Free" sur la nouvelle chaîne YouTube centrée sur la nourriture, FAIM. Né et élevé à Los Angeles, Alex est un humoriste et mannequin devenu chef privé qui a reçu un diagnostic de maladie cœliaque en 2010. Regardez l'émission d'Alex et aussi la voir site Internet et la tweeter à @AlexThomopoulos.