Biscuits aux pépites de chocolat fourrés aux noisettes

Biscuits fourrés d'une pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes? Ont été vendus. Et il en va de même pour notre rédactrice en chef de D.C., Ayren, qui a découvert cette recette l'année dernière sur Pinterest alors qu'elle cherchait une friandise sucrée pour un échange de biscuits. Ils étaient si délicieux qu'elle s'est promis de les préparer chaque année. C'est parti pour la deuxième année !

Ingrédients:
2 1/4 tasse de farine tout usage
1 1/4 cuillères à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
2 bâtons (1 tasse) de beurre non salé
1 1/4 tasse de cassonade tassée
1/4 tasse de sucre granulé
1 gros oeuf plus 1 jaune d'oeuf
1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de yaourt grec nature
3/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
1/2 tasse de pépites de chocolat au lait
1/2 tasse de pépites de chocolat noir
1 pot de pâte à tartiner chocolat noisette, réfrigérée au réfrigérateur
Gros sel de mer pour saupoudrer

Méthode:
1. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol et réserver. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Le beurre va commencer à mousser. Assurez-vous de fouetter régulièrement pendant ce processus. Après quelques minutes, le beurre commencera à dorer au fond de la casserole; continuer à fouetter et retirer du feu dès que le beurre commence à dorer et dégage un arôme de noisette. Transférer immédiatement le beurre dans un bol pour éviter qu'il ne brûle. Laisser refroidir quelques minutes.

2. À l'aide d'un batteur électrique, mélanger le beurre et les sucres jusqu'à homogénéité. Incorporer l'œuf, le jaune, la vanille et le yogourt jusqu'à homogénéité. Ajouter les ingrédients secs lentement et battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer délicatement toutes les pépites de chocolat.

3. Refroidissez votre pâte pendant 2 heures au réfrigérateur, ou placez-la au congélateur pendant 30 minutes si vous êtes très impatient, bien que je ne puisse pas promettre les mêmes résultats si vous faites cela.

4. Préchauffer le four à 350 degrés F. Une fois la pâte refroidie, mesurez environ 1 1/2 cuillères à soupe de pâte et roulez-la en boule. Aplatir très finement la boule de pâte dans le creux de la main. Placez 1 cuillère à café de tartinade aux noisettes réfrigérée au milieu et repliez la pâte autour; rouler doucement en boule - il n'a pas besoin d'être parfaitement roulé! Assurez-vous que la pâte à tartiner aux noisettes ne suinte pas de la pâte. Ajouter plus de pâte si nécessaire. Placer les boules de pâte sur une plaque à biscuits, à 2 pouces d'intervalle et aplatir avec votre main TRÈS doucement. (Vraiment, seuls les sommets ont besoin d'être un peu aplatis !)

5. Cuire les biscuits 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits commencent à devenir dorés. Ils auront l'air un peu cuits au milieu, mais continueront à cuire une fois sortis du four. Refroidir les cookies sur les plaques au moins 2 minutes. Saupoudrer d'un peu de sel marin. Retirez les biscuits refroidis des plaques à pâtisserie après quelques minutes et transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Répéter avec le reste de pâte.

Dites-nous dans les commentaires ci-dessous à quoi ressemblent vos cookies !

photo et recette avec l'aimable autorisation de Cuisine ambitieuse