Macaroni Vert et Fromage

Qui a dit que vous ne pouviez pas rendre la nourriture festive ET la garder saine? Catherine de Weelicious était impatiente de commencer à préparer des aliments pour la Saint-Patrick pour ses enfants, mais elle était nerveuse à l'idée d'utiliser des colorants alimentaires. Alors, elle a trouvé un moyen de rendre son macaroni au fromage vert sans aucun. Avec des épinards, du brocoli et des pois, elle a créé un plat au fromage, crémeux, savoureux et bien sûr vert! Une fois que vos enfants y auront goûté, ils vous demanderont probablement de le faire toute l'année.

Ingrédients
1 lb de macaronis coudés (vous pouvez aussi utiliser de la campanelle, du cavatappi ou des coquilles)
3 tasses de lait entier
1 tasse d'épinards frais emballés
3 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe de farine
4 tasses de cheddar blanc râpé
2 c de fleurons de brocoli hachés
1 tasse de petits pois

Méthode
1. Préchauffer le four à 350 °F.

2. Cuire les pâtes dans de l'eau salée environ 3 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver une demi-tasse d'eau de cuisson et filtrer.

3. Pendant que les pâtes cuisent. Placer le lait et les épinards dans un mélangeur et mélanger à haute vitesse jusqu'à consistance lisse.

4. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine en fouettant continuellement à feu doux-moyen pendant 2-3 minutes pour faire un roux. Incorporer lentement le mélange de lait et porter à ébullition.

5. Réduire le feu et laisser mijoter, en fouettant de temps en temps, de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne doucement et commence à épaissir.

6. Ajouter l'eau de cuisson réservée et le fromage et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Incorporer les pâtes, le brocoli et les pois.

7. Transférer dans un plat de cuisson graissé de 13 "x 9" et cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que les pâtes soient prises.

Cette recette est présentée avec l'aimable autorisation de Catherine à Weelicious, L'un des nôtre favori blogs culinaires. Assurez-vous de visiter Weelicious.com pour des recettes saines, simples et rapides adaptées aux enfants.