Planifiez une soirée cinéma en famille avec Chicago Hiltons
Tom Cruise a attiré notre attention (et nos cœurs) dans Affaire risquée, John Belushi et Dan Akroyd ont montré leur génie de la comédie dans Frères Bleus et Miracle sur la 34e rue nous a fait croire à nouveau à la magie du Père Noël. Qu'est-ce que ces films préférés ont en commun? Tous ont des scènes qui ont été filmées dans des hôtels Hilton de la région de Chicago. Lisez la suite pour découvrir d'autres films qui ont utilisé Hilton comme toile de fond et profitez des recettes préférées des clients de Hilton Chicago, The Drake et The Palmer House Hilton.
photo: Hilton Chicago
De nombreux films préférés de la famille ont été tournés au Hilton Chicago. Consultez la liste impressionnante et associez la soirée cinéma avec le Mac N' Cheese primé à la truffe et au chou-fleur de Kitty O'Shea du chef exécutif Mario Garcia.
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MAC N' FROMAGE CHOU-FLEUR TRUFFE
Ingrédients:
Pour le gouda et la béchamel au Cheddar :
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1 1/2 tasse de lait entier
1/4 tasse de crème épaisse
1/4 lb de fromage Gouda fumé, râpé grossièrement
1/4 lb de fromage cheddar, râpé grossièrement
1/2 cuillère à café de paprika fumé, facultatif
Pincée de muscade fraîchement râpée
Sel, au goût
Poivre fraîchement moulu, au goût
Pour le caramel au beurre miso :
3/4 tasses de crème
6 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux
1/4 tasse de miso
3/4 tasse de cassonade
Pour le macaroni au chou-fleur :
4 tasses de béchamel Gouda et Cheddar
1 tasse de groseilles
1 1/2 tasse de chou-fleur, blanchi
1 cuillère à soupe d'huile de truffe
2 lb de pâtes cavatappi
1 plaque de pâte à croissants
Caramel au miso
Instructions:
Pour le gouda et la béchamel au Cheddar :
1. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et fouetter à feu modérément élevé pendant 30 secondes. Ajouter le lait et porter à ébullition sans cesser de fouetter. Cuire à feu modéré, en fouettant constamment, jusqu'à épaississement, 4 à 5 minutes.
2. Ajouter la crème, les fromages, le paprika et la muscade et fouetter jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 2 minutes.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pour le caramel au beurre miso :
1. Mélanger la crème et le beurre dans une petite casserole et cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre fonde.
2. Incorporer le miso et le sucre et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi et brillant, 5 à 10 minutes.
3. Goûtez et ajoutez un peu plus de sucre si vous pensez que c'est trop salé (rappelez-vous, vous l'utiliserez dans des plats salés).
Pour le macaroni au fromage de chou-fleur :
1. Préchauffer le four à 350 degrés.
2. Prenez la béchamel, les groseilles, le chou-fleur, l'huile de truffe et les pâtes et pliez-les ensemble. Placer dans un plat allant au four et garnir de croissant.
3. Cuire au four à 350 degrés pendant 25 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
4. Laisser refroidir et mettre en place de manière à ce que lorsque vous découpez un morceau, il tienne.
5. Une fois qu'il est coupé, arrosez la croûte de caramel au beurre miso.
photo: Palmer House Hilton, Nicole Greco
Les brownies du Palmer House Hilton sont légendaires et la chef pâtissière Walleska Cianfanelli vous dévoile le secret. Préparez des délices chocolatés et blottissez-vous pour l'un de ces films, tourné à Palmer House Hilton.
Miracle sur la 34e rue (version 1994)
Sue bouclé
BROWNIE HILTON PALMER HOUSE
La première référence au « brownie » en Amérique apparaît dans le Sears Roebuck Catalog publié à Chicago en 1898. Spécifiquement sous la direction de Bertha Palmer pour être servi à la Columbian Exposition World's Fair en 1893, le brownie a été créé dans la Palmer House Kitchen à la fin du 19ème siècle. La recette ci-dessous a bien plus d'un siècle et est exactement la même que celle utilisée pour le brownie servi dans la Palmer House Hilton aujourd'hui! Elle reste l'une des confiseries les plus appréciées de l'hôtel.
Ingrédients:
14 onces de chocolat mi-sucré
1 lb de beurre
12 onces de sucre granulé
4 oz) de farine
8 œufs
12 onces de noix concassées
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Instructions:
1. Préchauffer le four à 300 degrés.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélanger le sucre et la farine ensemble dans un bol. Mélanger les mélanges de chocolat et de farine. Remuer 4 à 5 minutes. Ajouter les œufs et la vanille et continuer à mélanger.
3. Verser le mélange dans une plaque à pâtisserie 9x12. Saupoudrer de noix sur le dessus, en appuyant légèrement dans le mélange avec votre main. Cuire 30-40 minutes.
4. Les brownies sont cuits lorsque les bords commencent à être croustillants et ont augmenté d'environ 1/4 de pouce.
Noter: Lorsque le brownie est bien cuit, il restera « gluant » avec un cure-dent au milieu en raison de la richesse du mélange.
Glaçage: Mélanger 1 c. eau, 1 c. conserves d'abricots et 1 c. gélatine non aromatisée dans une casserole. Bien mélanger et porter à ébullition pendant deux minutes. Badigeonner le glaçage chaud sur les brownies encore chauds.