De la ferme à la table: les enfants cuisinent au marché

Votre sous-chef de la taille d'une pinte adore vous aider à préparer le dîner. Encouragez ce talent culinaire lors de la série estivale du Portland Farmer's Market, Les enfants cuisinent au marché. Nous l'avons vérifié (quelqu'un doit faire le travail dur !) et nous sommes convaincus que l'avenir de Portland les maîtres culinaires apprennent leur métier et se remplissent le ventre, une botte de chou frisé bio à la temps. Lisez la suite pour le scoop.

Quel est le problème?
Les chefs juniors sont invités à participer à ce cours du samedi matin tout au long de l'été, en plein centre du marché fermier chéri de Portland à PSU. Les cuisiniers en formation acquièrent des compétences culinaires, y compris, heureusement, l'importance du lavage des mains, la saisonnalité des aliments, le processus faut pour amener différents aliments sur le marché et comment approcher les agriculteurs et leur poser des questions appropriées sur ce qu'ils sont achat.

Qu'est ce qui se cuisine?
Après une visite guidée du marché pour ramasser les ingrédients nécessaires, les cuisiniers reçoivent une recette à emporter et un briefing sur les étapes à suivre pour préparer le plat du jour. Chaque samedi propose un objectif éducatif différent (pensez au bœuf nourri à l'herbe durable une semaine et aux baies fraîches et biologiques la semaine suivante). Les compétences de maniement des couteaux, des leçons pour éviter la contamination croisée et d'autres trucs du métier sont saupoudré tout au long de la classe alors que chaque cuisinier reçoit une leçon pratique de professionnels qui savent ce qui est en haut.

Que se passe-t-il d'autre ?
Ces cours sont très populaires, certains étudiants y allant chaque semaine et revenant d'une année à l'autre (comment est-ce un gage de qualité ?). Les cours sont limités à 15 enfants, vous voudrez donc certainement vous pré-inscrire. Il y a plusieurs façons de le faire, qui sont répertoriées sur le site Internet, mais gardez à l'esprit que les frais sont exigés au moment de l'inscription.

Voici la cerise sur le gâteau magistralement décoré: puisque ce cours est offert aux 7-11 ans, les parents sont priés de laisser un numéro de téléphone portable mais ne sont pas tenus de rester pendant toute la durée du cours. Cela signifie qu'après avoir déposé votre maître-chef en devenir, vous disposez d'environ 60 à 90 minutes pour vous promener dans le meilleur marché fermier de Portland et planifier vos propres repas !

Lorsque: Les samedis de mi-juin à août, de 8h30 à 10h.
Où: Marché fermier de Portland à PSU, SW Park et SW Montgomery
Âge: 7-11
Coût: 10 $ par cours
En ligne: portlandfarmersmarket.org

Qu'est-ce que vos enfants ont cuisiné dans la cuisine? Nous aimerions en entendre parler dans les commentaires ci-dessous!

— Marianne Walters

Toutes les photos sont une gracieuseté de Marianne Walters.