J'ai essayé l'Impossible Burger avec mes enfants. Voici ce qu'ils pensent de la viande cultivée en laboratoire

De l'impact environnemental de la production bovine moderne aux problèmes de sécurité liés aux rappels, il existe de nombreuses raisons de faire une pause dans la viande rouge, même si vous n'êtes pas végétarien. Mais que faire quand vos enfants veulent encore manger un cheeseburger? Entrez dans l'Impossible Burger. Donc, est l'Impossible Burger adapté aux enfants? Nous avons consulté nos meilleurs experts: nos enfants !

Il semble que chaque jour encore un autre un rappel est annoncé pour le bœuf haché, ce qui rend l'idée de hamburgers pour un dîner en famille moins qu'attirante. Alors, quand ma fille a demandé si nous pouvions sortir pour des cheeseburgers, j'ai décidé qu'il était temps de franchir le pas et d'essayer quelque chose hors des sentiers battus. J'ai chargé la voiture avec deux enfants affamés et je me suis dirigé vers Fatburger, où le dernier élément du menu rempli de hamburgers au bœuf est l'Impossible Burger.

Qu'est-ce que l'Impossible Burger, me direz-vous? C'est un "burger" avec une galette à base d'ingrédients végétaux. Oui, je sais ce que tu penses et, non, c'est

rien comme un hamburger végétarien. Au lieu de cela, Impossible Meat est censé imiter la vraie affaire… et il fait un très bon travail.

Viande impossible est composé de protéines de blé et de protéines de pomme de terre, ainsi que d'huile de noix de coco, de soja et d'hème, un levure génétiquement modifiée combinée avec "l'ADN des plantes de soja" et fermentée pour lui donner à la fois du fer et ce goût de viande. Il ressemble, se sent et même odeurs presque identique à la viande hachée.

Des affiches pour l'Impossible Burger étaient collées partout dans le restaurant Fatburger, donc ce n'était pas un total étirer pour exciter ma fille à l'idée d'en essayer un - jusqu'à ce que j'explique ce que c'est réellement était. Elle hésitait à abandonner son cheeseburger pour une bouchée, mais après un peu de cajolerie, elle a pris une bouchée… et puis une autre !

Je lui ai demandé quel était son goût et elle m'a répondu: « C'est bon. » Ce qui, pour un enfant qui a passé les premières années de sa vie à ne manger qu'une poignée d'aliments différents, est comme une critique cinq étoiles élogieuse. J'ai décidé d'aller plus loin et de lui demander si cela avait le même goût qu'un hamburger. Elle m'a donné un haussement d'épaules évasif, mais a ensuite pris une autre bouchée. (En d'autres termes, deux enfants lèvent le pouce.)

J'ai demandé à mon enfant de trois ans d'essayer, mais étant donné qu'il a commandé un hot-dog dans un restaurant de hamburgers, je n'ai pas été surpris quand il m'a refusé. (Les enfants de trois ans, ai-je raison ?)

Pour ma part, j'ai été relativement impressionné par l'Impossible Burger. La texture et la consistance étaient presque identiques à un vrai hamburger. Quand j'ai cassé un morceau pour manger seul, je pouvais dire que ce n'était pas de la viande, mais lorsqu'il est chargé de condiments, de garnitures et d'un petit pain, goûter une différence était légitimement à côté de…impossible.

Alors que nous terminions notre repas, ma fille m'a à nouveau demandé de quoi était composé le hamburger et nous avons discuté des différences. À neuf ans, elle comprend que le bœuf vient des vaches, mais j'ai pu voir qu'elle réfléchissait vraiment à ce que cela réellement censé.

Puis mon fils est intervenu et cela s'est transformé en une conversation sur les carnivores et les herbivores dans le royaume des dinosaures. Après avoir mangé les dernières bouchées, il a finalement dit: "Je veux l'essayer." (Les enfants de trois ans, ai-je raison ?)

Alors, ça a été un succès? Mon mangeur difficile a essayé quelque chose de nouveau et l'a aimé, personne n'a eu de cas d'E. coli et nous avons eu une excellente conversation pour le dîner. Dans mon livre, ce serait un grand oui.

Si vous voulez essayer l'Impossible Burger ou l'un des produits Impossible Meat, vous pouvez vérifier s'il est disponible près de chez vous. ici.

—Shahrzad Warkentin

Toutes les photos: Shahrzad Warkentin pour le tricycle rouge

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