Poulet Posole Recette de Lola chef Julia Garrels

Votre maison est-elle remplie de famille supplémentaire? Le chaos vous a abattu? Laissez la mijoteuse retirer au moins un élément de votre liste de choses à faire: le dîner. La beauté d'un recette à la mijoteuse est que vous pouvez transformer des ingrédients relativement bon marché en un repas somptueux. Ce rôti entier en vente à l'épicerie peut s'attarder dans le mijoteuse pendant que vous êtes au travail ou à l'extérieur, bravant la foule du centre commercial, et livrez une cuisine maison sans trop d'effort de votre part.

Même si vous n'avez pas de mijoteuse ou de mijoteuse, vous pouvez braiser votre recette sur la cuisinière dans un faitout épais ou un faitout. L'un des meilleurs livres de cuisine sur cette méthode de cuisson lente est "All About Braising" de Molly Stevens.

Allrecipes.com propose des centaines de recettes à la mijoteuse. Mais cette recette de Chicken Posole d'un chef de celui de Tom Douglas Le restaurant Lola à Seattle est quelque chose au-delà du rôti de pot typique.

Poulet à la mijoteuse Posole, par Julia Garrels de Lola:

1 boîte de 28 onces hominy blanc, égoutté

1/2 tasse de piments verts hachés (frais de préférence, en conserve ok)

1 oignon blanc ou jaune moyen

4 gousses d'ail, hachées

1 livre de poulet cru, coupé en morceaux

15 onces de tomates en boîte, hachées, avec du jus

15 onces de bouillon de poulet

1 cuillère à café d'origan séché

1 cuillère à café de cumin moulu

2 cuillères à soupe de coriandre hachée

Crème sure, oignon vert, radis, sauce piquante et tortillas ou chips de maïs frais pour la garniture

Mettre tous les ingrédients, sauf la coriandre et les garnitures, dans une mijoteuse de 3-1/2 à 5 pintes. Couvrir et cuire à basse température pendant 5 à 6 heures ou à haute température pendant 2 1/2 à 3 heures (basse recommandée). Une fois la posole cuite, incorporer la coriandre. Servir avec les garnitures.

Note de Julia Garrels: il s'agit d'une délicieuse recette qui s'améliore au bout d'un jour ou deux, alors préparez-la à l'avance pour un repas interactif amusant et délicieux! J'adore cette recette parce que c'est une version beaucoup moins grasse qu'avec du porc. J'ajoute souvent des légumes supplémentaires à la soupe avant la cuisson: maïs surgelé, poireaux, carottes, céleri, courgettes, etc. parce que je suis un accro aux légumes. C'est une excellente soupe à avoir au réfrigérateur pendant les froides journées grises de l'hiver. Il réchauffe le ventre, les os et l'esprit !

— Hsiao-Ching Chou