Faites cuire 2 des desserts les plus populaires de l'hôtel Hilton de Chicago à la maison !

Saviez-vous que la toute première recette de brownie venait d'ici à Chicago? Ouais, c'est fait! Apprenez à préparer ce dessert emblématique à partir de Palmer House Hilton et du favori des invités de l'hôtel Hilton Chicago Signature Carrot Cake Pop dans votre propre cuisine. Lisez la suite pour les recettes et une petite leçon d'histoire du brownie de Chicago à partager avec les enfants.

photo: Palmer House Hilton

Palmer House Hilton Brownie
La première référence au « brownie » en Amérique apparaît dans le Sears Roebuck Catalog publié à Chicago en 1898. Spécifiquement sous la direction de Bertha Palmer pour être servi à la Columbian Exposition World's Fair en 1893, le brownie a été créé dans la Palmer House Kitchen à la fin du 19ème siècle. La recette ci-dessous a bien plus d'un siècle et est exactement la même que celle utilisée pour le brownie servi dans la Palmer House Hilton aujourd'hui! Elle reste l'une des confiseries les plus appréciées de l'hôtel.

Ingrédients:
14 onces de chocolat mi-sucré

1 lb de beurre
12 onces de sucre granulé
4 oz) de farine
8 œufs
12 onces de noix concassées
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Instructions:
1. Préchauffer le four à 300 degrés.

2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélanger le sucre et la farine ensemble dans un bol. Mélanger les mélanges de chocolat et de farine. Remuer 4 à 5 minutes. Ajouter les œufs et la vanille et continuer à mélanger.

3. Verser le mélange dans une plaque à pâtisserie 9×12. Saupoudrer de noix sur le dessus, en appuyant légèrement dans le mélange avec votre main. Cuire 30-40 minutes.

4. Les brownies sont cuits lorsque les bords commencent à être croustillants et ont augmenté d'environ 1/4 de pouce.

Noter: Lorsque le brownie est bien cuit, il restera « gluant » avec un cure-dent au milieu en raison de la richesse du mélange.

Glaçage: Mélanger 1 c. eau, 1 c. conserves d'abricots et 1 c. gélatine non aromatisée dans une casserole. Bien mélanger et porter à ébullition pendant deux minutes. Badigeonner le glaçage chaud sur les brownies encore chauds.

photo: Hilton Chicago

Hilton Recette de Pop Cake aux carottes signature de Chicago

Ingrédients:
3 oeufs
2 tasses de sucre
3/4 tasse de babeurre
1/4 tasse d'huile végétale
2 cuillères à café d'extrait de vanille
2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de cannelle en poudre
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
2 tasses de carottes râpées
1 tasse de pacanes hachées
3,5 onces flocons de noix de coco
8 onces d'ananas écrasé

Instructions:

Processus de cuisson :
1. Vaporiser et papier un moule à gâteau de 10".

2. Mélanger tous les ingrédients secs (farine, cannelle, bicarbonate de soude, sel).

3. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le sucre, le babeurre, l'huile et la vanille.

4. Ajouter le mélange d'ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement combinés.

5. Ajoutez ensuite la carotte, les pacanes, la noix de coco et l'ananas en mélangeant délicatement avec une spatule.

6. Verser dans le moule à cake préalablement préparé.

7. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes à 350*F degrés.

8. Laissez-le refroidir.

Processus d'assemblage:
1. Mélanger le beurre mou dans le bol à mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et ajouter le sucre en poudre et la vanille, et mélanger jusqu'à ce que vous obteniez une consistance crémeuse.

2. Vous devrez faire fondre votre type de chocolat préféré.

3. Placez le gâteau aux carottes réfrigéré dans un bol à mélanger et cassez-le en petits morceaux. Ajoutez une partie de la garniture au fromage à la crème jusqu'à ce que vous atteigniez une consistance granuleuse. (Remarque: n'ajoutez pas trop de garniture car votre pâte peut devenir trop molle pour être ramassée).

4. Prélevez la taille que vous désirez pour faire éclater votre gâteau. Ajouter le bâton et congeler pendant au moins une heure.

5. Faites fondre un peu de votre chocolat préféré. Ajoutez un peu de colorant alimentaire pour faire des cake pops colorés amusants, si vous le souhaitez.

6. Une fois que les cake pops ont une consistance dure, trempez-les dans le chocolat fondu et laissez-les reposer quelques minutes.

— Maria Chambers

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