Riz frit facile et sain

Riz frit simple, sain et délicieux. Est-il possible? Notre ami Léa Chanteuse of Leah's Thoughts (elle est également rédactrice en chef de Red Tricycle à San Diego) a partagé avec nous sa recette de riz frit préférée approuvée par les enfants, qui se décompose en 5 étapes faciles. Alors la prochaine fois que vous voudrez commander de la nourriture chinoise grasse, optez plutôt pour la version de Leah.

Ingrédients:
2 tasses de riz, cuit (le riz brun et le riz blanc fonctionnent aussi bien)
2 cuillères à soupe. huile (huile d'arachide ou végétale)
2 c. ail haché
2 c. gingembre émincé (j'utilise du gingembre en pot pré-broyé - tellement plus facile!)
1/4 c. flocons de piment rouge (plus si vous le voulez épicé)
1/2 c. huile de sésame (foncée)
2 cuillères à soupe. sauce soja
1 oeuf
2 oignons verts, hachés
1 cuillère à soupe. graines de sésame

OPTIONNEL: Poulet cuit haché, crevettes, bacon

Méthode
1. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande sauteuse. Baisser le feu et ajouter l'ail et le gingembre en remuant rapidement pour qu'ils ne brûlent pas.

2. Une fois les épices dorées, ajouter le riz cuit et mélanger pour enrober. Ajouter au mélange de riz: flocons de piment rouge, huile de sésame et sauce soja. Mélangez.

3. À ce stade, faites un trou au milieu du riz et cassez un œuf dans le trou. Pendant que l'œuf chauffe, brouillez-le ensemble; et une fois cuit, mélanger avec le riz. Éteindre le feu et ajouter les échalotes et les graines de sésame.

4. Si vous voulez ajouter de la viande à ce plat et en faire un plat principal, ajoutez maintenant du poulet cuit haché, des crevettes ou du bacon.

5. Goûtez le riz pour voir s'il a besoin de plus de sauce soja, de sel ou de poivre. N'ajoutez pas de sel avant d'avoir goûté car la sauce soja peut être assez salée.

Leah Singer est rédactrice en chef de Red Tricycle San Diego, rédactrice indépendante et rédactrice de discours en exercice. Elle partage de nombreuses recettes familiales, ainsi que des histoires de maternité, des idées d'artisanat, de l'écriture et d'autres sujets similaires sur Leah's Thoughts. En savoir plus sur Léa sur: www.leahsthoughts.com.