Cuir de fruits de pêche fait maison (pour de vrais!)
Si vous êtes comme Catherine McCord de Weelicous, il y a de fortes chances que vous ayez quitté le marché fermier avec des tas de pêches. Utilisez toutes ces pêches à bon escient avant qu'elles ne se détériorent en préparant cette recette facile pour le cuir de fruits. Bonus: Catherine nous dit que cette recette se conserve bien des semaines !
Ingrédients:
4 pêches mûres (avec la peau)
1 cuillère à soupe de miel
Méthode:
1. Préchauffer le four à 225 F degrés.*
2. Rincez et retirez les graines des pêches.
3. Placer les pêches et le miel dans un mélangeur et réduire en purée lisse.
4. Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et étaler avec le dos d'une cuillère ou d'une spatule dans un grand rectangle (mon rectangle mesurait 11 x 15 pouces) en veillant à ce que l'épaisseur soit complètement même.
5. Cuire au four pendant 3-4 heures ou jusqu'à ce qu'il soit sec et non collant au toucher. N'oubliez pas que les temps de cuisson varient en fonction de l'épaisseur de votre mélange et de la quantité d'eau (jus) naturellement présente dans le fruit.**
6. Réserver et refroidir à température ambiante; il faut plusieurs heures pour que les fruits se ramollissent. Notez que lorsque vous sortez pour la première fois le cuir des fruits du four, les bords seront un peu secs et croustillants, mais si vous le laissez reposer pendant plusieurs heures, il se ramollit bien.
7. Coupez avec un couteau, un coupe-pizza ou des ciseaux en lanières, en gardant le papier si vous le souhaitez, puis roulez le cuir en « roll ups ».
8. Servir.
* Si vous choisissez d'utiliser un déshydrateur, faites cuire le cuir de fruits à 135 degrés pendant 5 heures.
** Chaque four est différent, le temps de cuisson peut donc être inférieur à 2 heures si votre four a tendance à chauffer.
Ceci est un message d'invité de Weelicious, L'un des nôtre favori blogs culinaires. Assurez-vous de visiter Weelicious.com pour plus de recettes saines, simples et rapides adaptées aux enfants.