Pâtes à la courge d'hiver au fromage et au four

Il semble que pendant les mois d'automne et d'hiver, les allées de produits soient pleines de légumes-racines, de citrouilles et, bien sûr, de courges. Profitez de cette gâterie saisonnière pour préparer des pâtes à la courge d'hiver au fromage que vos enfants adoreront. Le parmesan et la fontine râpée ajoutent un peu de bonté au fromage à ce plat de pâtes qui sera sûrement englouti à la table du dîner.

Pour 6-8 personnes

Ingrédients:

1 courge d'hiver moyenne de pratiquement n'importe quelle variété

1 livre pâtes de votre choix, à condition que ce soit une forme assez solide

3/4 tasse de crème sure

1/2 tasse de fontine râpée (emballée)

1/2 tasse de parmesan râpé

1 1/2 c. romarin frais finement haché (vous pouvez également utiliser de la sauge ou du thym, si vous préférez)

sel et poivre

Méthode:

1. Chauffez votre four à 425F. Collez la courge dans un plat allant au four (vous pouvez même utiliser la même casserole que vous allez faire cuire les pâtes po) et faites-le rôtir au four jusqu'à ce qu'il soit très tendre et facilement percé par une fourchette - généralement une heure ou donc. Retirez du four et laissez refroidir jusqu'à ce que vous puissiez juste le manipuler, puis coupez-le en deux, retirez les graines, puis retirez la chair de la courge. Mesurez 3 tasses dans un grand bol à mélanger, en réservant le reste pour une autre utilisation.

2. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire les pâtes deux minutes de moins que ce qui est indiqué dans les instructions. Réserver une tasse et demie de l'eau des pâtes, puis égoutter les pâtes et réserver.

3. Écraser la courge dans le bol avec la crème sure et suffisamment d'eau pour les pâtes pour obtenir une consistance de sauce crémeuse. Si vous voulez une sauce très onctueuse, réduisez la courge en purée à l'aide d'un mélangeur à main (ou ordinaire), sinon écrasez-la simplement avec un presse-purée. Incorporer le Parmesan, 1/4 tasse de Fontina et le romarin. Ajouter du sel et du poivre au goût, puis incorporer les pâtes cuites.

4. Transférer les pâtes dans une casserole ou un plat allant au four et saupoudrer le reste du fromage Fontina sur le dessus. Cuire les pâtes au four (toujours à 425F) jusqu'à ce que le fromage sur le dessus soit fondu et bouillonne, 20-25 minutes. Garnir d'un peu plus de poivre noir fraîchement moulu et servir.

Quel est le plat de courge préféré de votre famille? Partagez avec nous ci-dessous!

Recette gracieuseté de notre amie Emily à Cinq et épices