Plan de dîner de ce soir: brochettes de pizza
Si vos enfants adorent la pizza, donnez-leur une version étonnamment délicieuse de la tarte classique avec ces brochettes qu'ils peuvent même aider à préparer. Sal Basille et Francis Garcia de l'émission Food Network, Maîtres de la pizza suggérez de retirer les morceaux de nourriture des brochettes et de les tremper dans de la sauce tomate (les mains sont interdites !).
Durée totale: 40 minutes
Rendement: 4 portions
Ingrédients:
1/3 tasse d'huile d'olive, et plus pour huiler les grilles du gril
2 cuillères à soupe d'assaisonnement italien
Sel casher
Farine tout usage, pour saupoudrer
1/2 livre de pâte à pizza, froide au toucher
1 pinte de tomates raisins (24 à 30)
12 onces de saucisses de poulet italiennes sucrées cuites (environ 4 maillons), tranchées de 1/2 pouce d'épaisseur
1 livre de mozzarella fraîche, tranchée finement
1/2 tasse de feuilles de basilic frais
1 tasse de votre sauce marinara préférée, réchauffée, pour tremper
Parmesan râpé, facultatif
Flocons de piment rouge broyés, facultatif
Équipement spécial: huit brochettes en bois de 12 pouces
Pour impliquer les enfants, suivez ces suggestions :
Pour les petits: laissez-les verser les ingrédients dans le bol, remuez-les et déchirez les feuilles de basilic sur les brochettes. Pour les grands: laissez-les doser les ingrédients, étalez la pâte et enfilez les brochettes
Méthode:
1. Faire tremper huit brochettes en bois de 12 pouces dans l'eau pendant 30 minutes. Préparez un gril à feu moyen. Coupez un morceau de papier d'aluminium de 12 pouces carrés.
2. Mélanger l'huile, l'assaisonnement italien et 1 cuillère à café de sel dans un grand bol.
3. Saupoudrer un plan de travail de farine. Rouler la pâte en un rectangle d'environ 11 par 6 par 1/4 pouces. À l'aide d'une roulette à pizza ou d'un couteau, couper la pâte en bandes de 1 pouce, puis en carrés de 1 pouce. Ajouter les carrés de pâte, les tomates et les saucisses à l'huile assaisonnée et mélanger délicatement pour enrober.
4. En travaillant rapidement pour éviter que la pâte ne chauffe, enfilez les brochettes en alternant les morceaux de saucisse (enfilez-les dans le boyaux), les tomates et les carrés de pâte (enfilez-les sur les côtés opposés de chaque carré, en les gardant aussi plats que possible pour qu'ils cuisent par). Laissez 1/2 pouce de la brochette aux deux extrémités vides. Chaque brochette doit contenir 4 morceaux de saucisse et de pâte et environ 3 tomates.
5. Griller les brochettes, à couvert, jusqu'à ce que les tomates aient des lignes de gril foncées et que les carrés de pâte aient commencé à gonfler, de 2 à 3 minutes. Placez le carré de papier d'aluminium préparé sur le gril et transférez les brochettes sur le papier d'aluminium, côté cuit vers le haut, de sorte qu'elles se touchent presque. Garnir de mozzarella et griller à couvert jusqu'à ce que les tomates soient tendres, que les carrés de pâte aient doublé de volume et que la mozzarella ait fondu, 3 minutes de plus.
6. Répartir les brochettes dans 4 assiettes. Déchirez les feuilles de basilic sur le dessus. Servir avec la sauce marinara, en trempette, et passer le parmesan et les flocons de piment rouge.
Que pensent vos enfants de cette recette?
Sal Basille et François Garcia sont de retour pour de nouvelles aventures culinaires et amusantes dans la deuxième saison de Maîtres de la pizza première Mercredi 23 septembre à 21 h HE/18 h HP sur Cooking Channel. Des joints de maman et de bruit aux établissements légendaires, ces Maîtres de la pizza connaissent de délicieuses pizzas et des plats délicieux quand ils les trouvent, et sont toujours prêts à passer un bon moment en cours de route. Rejoignez les garçons sur la route alors qu'ils s'arrêtent du Rhode Island à la Louisiane en passant par l'Alaska et vice-versa, en essayant de délicieux plats partout où ils vont.