Poulet aigre-doux sans gluten

Pour la plupart des parents ayant des enfants à l'école, les heures d'avant-dîner en fin d'après-midi sont toujours trépidant. Il y a des dates de jeu, des entraînements de football et des petits esprits énergisés à divertir. Inutile de dire qu'il n'y a pas toujours beaucoup de temps pour préparer et cuisiner des repas en famille, surtout si vous travaillez en fonction des exigences alimentaires. Si cela ressemble à votre après-midi moyen, essayez d'utiliser un recette à la mijoteuse comme celui-ci, qui vous aidera à préparer un repas copieux sur la table en un rien de temps. Cette recette de poulet aigre-doux sans gluten est saine, savoureuse et, avec un peu de chance, elle vous permettra de maximiser votre temps avec les choses qui comptent vraiment: votre famille !

Ingrédients:

2 cuillères à café de fécule de maïs

1 blanc d'oeuf

1/2 cuillère à café de sel

1 à 1 1/2 lb de filets de poulet

1/4 tasse de ketchup

1/4 tasse de vinaigre blanc

2 cuillères à soupe de cassonade biologique

1 cuillère à café de gingembre frais (conservez le gingembre pelé au congélateur puis râpez-le directement dans le plat !)

1 petite boîte de morceaux d'ananas, jus réservé

1 poivron rouge, jaune ou orange, coupé en gros morceaux (si vous aimez les poivrons verts, vous pouvez aussi les utiliser)

1 cuillère à soupe d'huile de carthame pour la friture

1 patate douce petite à moyenne, pelée et coupée en cubes

1/2 oignon jaune, tranché

Facultatif: 1/2 tasse de cacahuètes ou de noix de cajou pour la garniture

*Pour vous assurer que ce plat est sans gluten, assurez-vous d'utiliser un ketchup sans gluten.

Méthode:

1. Mélanger le blanc d'œuf, la fécule de maïs et le sel dans un bol assez grand pour les filets. Ajouter les filets et, à l'aide de vos mains, enrober chaque morceau de poulet du mélange. Mettez de côté pendant environ 5 minutes. (Au fait, c'est une excellente méthode pour faire du poulet croustillant sans gluten).

2. Verser le ketchup, le vinaigre, la cassonade, le gingembre et le jus d'ananas dans le bol d'une mijoteuse. Remuer pour combiner. Ajouter l'ananas et les poivrons.

3. Chauffer une poêle antiadhésive moyenne à grande avec l'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les filets de poulet et cuire de chaque côté jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré. Le poulet peut ne pas être cuit mais continuera à cuire dans la mijoteuse. Placer le poulet dans la mijoteuse.

4. Remettre la poêle sur la cuisinière et cuire les oignons et les patates douces pendant environ 3 à 5 minutes. Placez-le sur le poulet.

5. Placer le couvercle sur la mijoteuse, régler à faible pendant 90 minutes. Servir avec du riz brun et du quinoa. Garnir éventuellement de cacahuètes ou de noix de cajou.

ASTUCE: Lorsque vous cuisinez du quinoa rouge avec du riz, ajoutez deux fois plus d'eau que de quinoa. Par exemple, si vous ajoutez 1/2 tasse de quinoa, ajoutez 1 tasse d'eau supplémentaire. Même si le quinoa prend moins de temps que le riz brun, il s'en sort bien. J'ajoute généralement environ la moitié de la quantité de quinoa que j'ajoute au riz. Par exemple, 1 tasse de riz et 1/2 tasse de quinoa.

Ceci est une recette de notre amie, la blogueuse Amy Fothergill. Vous pouvez trouver ses fabuleuses recettes sans gluten et adaptées aux enfants dans sa chronique pour www.examinateur.com ainsi que sur son blog, Le chef de famille.