Casserole de purée de pommes de terre au four

Quel enfant n'aime pas un tas fumant de purée de pommes de terre dans son assiette? Au lieu d'utiliser de la crème sure épaisse ou du fromage à la crème, cette recette ne demande que du lait et du beurre, de sorte que vos pommes de terre seront légères et moelleuses. Ces pommes de terre deviennent un peu plus délicieuses avec l'ajout de céleri et de poivron rouge. Ne soyez pas surpris si vos enfants demandent des secondes. Pour 4-6 personnes.

Ingrédient
4 pommes de terre rousses ou rouges moyennes, coupées en quartiers
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
2 à 4 cuillères à soupe de lait
1 petit oignon, haché finement
1 grosse branche de céleri, hachée finement
1/2 tasse de poivron rouge, haché finement
sel de mer au goût
poivre blanc au goût
2 cuillères à soupe de fromage romano fraîchement râpé (facultatif)
paprika pour garnir

Méthode
1. Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes.

2. Préchauffer le four à 450 °F.

3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen dans une poêle. Faire revenir les oignons, le céleri et le poivron rouge pendant 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant souvent. Mettre de côté.

4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, bien les égoutter et remettre dans la marmite. Ajouter le beurre et le lait. Bien écraser ensemble. Ajouter les légumes sautés. Assaisonner le mélange au goût avec du sel de mer et du poivre blanc.

5. Étalez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une cocotte 8×8 ou 9×9. Répartir la purée de pommes de terre dans le plat et saupoudrer de fromage romano râpé et de paprika. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recette gracieuseté de Marché des aliments entiers