Vient d'ouvrir: le premier restaurant végétarien et végétalien de l'aéroport Sea-Tac

Si vous avez récemment voyagé à l'aéroport Sea-Tac, vous avez probablement remarqué plusieurs travaux de rénovation projets sur lesquels le port de Seattle travaille pour faire face à la population croissante de l'aéroport voyageurs. Mais saviez-vous qu'une grande partie de ces rénovations concerne 50 nouveaux établissements de restauration et de vente au détail, y compris le premier restaurant végétarien et végétalien de l'aéroport? Si vous êtes un fan du Cafe Flora, le premier endroit de Seattle pour une cuisine végétarienne, végétalienne et sans gluten dynamique, alors dites bonjour à Floret. C'est la dernière retombée du restaurant et où vous et votre équipe d'amateurs de légumes pouvez faire le plein avant de vous envoler. Lisez la suite pour les deets!

Un espace accueillant pour les familles
Situé à côté du nouveau salon Delta, entre les terminaux A et B (et à deux pas du Aire de jeux pour enfants), c'est là que vous trouverez l'espace de 2 000 pieds carrés de Floret. Des places assises pour 80 personnes, des plafonds de 20 pieds de haut et de grandes fenêtres de style véranda avec des vues sur le tarmac qui permettent à la nature la lumière se répand dans la salle à manger, donne à l'espace une sensation de détente et de tranquillité, et est un spectacle bienvenu pour les lassés voyageurs. Des éléments de design d'intérieur contemporains et des accents de couleurs douces ainsi que des plantes et de la verdure confèrent également à l'espace une atmosphère chaleureuse et accueillante, ce que vous ne trouvez pas dans de nombreux restaurants d'aéroport. Choisissez un siège près de la fenêtre et laissez vos enfants regarder l'action sur le tarmac. Le restaurant propose également des crayons et des menus à colorier pour occuper vos petits compagnons de voyage pendant qu'ils attendent leur nourriture.

Un menu expansif
Si vous êtes un fan du menu du Café Flora, alors vous allez adorer le menu copieux mais soigneusement préparé de Floret. Détenu et exploité de manière indépendante, le propriétaire Nat Stratton-Clarke s'est donné beaucoup de mal pour reproduire le même niveau élevé d'ingrédients de qualité utilisé au Café Flora lors de sa dernière entreprise dérivée. En fait, il a passé des mois à travailler avec ses sources agricoles régionales et ses fournisseurs pour leur faire « badger » l'aéroport, afin qu'il puisse proposer des produits de saison, locaux et frais au menu. Cela signifie que vous ne trouverez pas le modèle de concessionnaire souvent utilisé dans de nombreux restaurants d'aéroport à Floret. Les familles peuvent s'attendre à des plats végétariens, végétaliens et sans gluten savoureux et créatifs, de la chef Bernadette Biela, qui utilise des fournisseurs locaux de Washington (pensez: produits de Whistling Train Farm dans le Kent, tofu d'Island Spring Organics sur l'île de Vashon, produits laitiers de Medosweet Farms et œufs de Stiebrs Cultiver).

Arrêtez-vous avant votre vol du matin pour savourer un copieux petit-déjeuner assis composé de biscuits à la sauce aux champignons, de brouilles avec des légumes de saison locaux et de délicieuses crêpes pour les enfants. Vous avez un combat du soir à attraper? Ajoutez du temps supplémentaire à votre départ Sea-Tac et profitez du menu du dîner de Floret. Les plats emblématiques comprennent des tacos d'Oaxaca et une trempette française aux champignons avec des frites d'igname, ainsi qu'une variété de salades, d'entrées et de sandwichs. Arrosez votre repas avec Rachel's Ginger Beer (à la pression !), le cidre fort Tieton Cider Works ou Fremont Brewing Company IPA ou goûtez à l'un des sodas et arbustes faits maison de Floret ou au Mystic Kombucha de Seattle en fût.

Compteur à emporter
En plus d'un restaurant à service complet, Floret propose des plats à emporter tous les jours à partir de 5 heures du matin. pâtisseries maison, y compris les rouleaux de cannelle végétaliens emblématiques de Cafe Flora, des salades de superaliments et des bols de céréales composées de tout, du quinoa au falafel. Pour les enfants, Floret propose des collations et des sachets bio à emporter ainsi qu'une variété de friandises sucrées pour les aider à traverser leur vol. Et si vous avez besoin d'un cadeau de dernière minute, procurez-vous des friandises locales comme du chocolat, des caramels et du sel tout usage de Jacobsen Salt Co. au comptoir à emporter de Floret.

Floret par Café Flora
Aéroport international de Seattle-Tacoma (entre les terminaux A et B)
17801, boulevard international
Seattle, État de Washington 98188
En ligne: floretseattle.com et sur Facebook

Heures à emporter: tous les jours, de 5 h à 21 h. avec formules petit-déjeuner, déjeuner et dîner
Heures de restauration: tous les jours, de 6h à 22h.

Avez-vous mangé chez Floret? Quel est votre plat préféré au menu? Plat dans les commentaires ci-dessous!

—Kristina Moy (toutes les photos sont une gracieuseté de l'écrivain)

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