Your Kiddo et la chocolaterie Mast Brothers

Tout comme Charlie, tous les enfants que nous avons rencontrés sont fascinés par les usines de chocolat. Les Frères de mât Les chocolatiers maintenant ouverts dans le quartier des arts du centre-ville sont là pour donner à Willy Wonka une course de fèves à bar pour son argent imaginatif. Des visites quotidiennes emmènent les invités de tous âges dans les coulisses pour révéler comment le chocolat crémeux et onirique passe de la fève à la barre d'une beauté à couper le souffle. Aucun ticket d'or requis.

photo: Jennifer O'Brien

Les bonbons peuvent
Les frères Rick et Michael Mast se sont fait un nom avec leur entreprise de chocolat élégante basée à Brooklyn, Mast Brothers, un chouchou des amateurs de chocolat hardcore et des grands chefs de The French Laundry, Eleven Madison Park, Per Se et même The Maison Blanche. Ils sont aussi le chocolat de prédilection pour Shake Shack!

photo: Jennifer O'Brien

Heureusement pour nous, ils ont récemment ouvert le plus grand magasin phare de l'entreprise dans le quartier animé des arts du centre-ville de Los Angeles. Une opération complète du bean-to-bar, la première et unique en son genre à Los Angeles, Mast Brothers fabrique tout en interne du début à la fin et vise à utiliser des ingrédients d'origine locale. Ayant lui-même vécu à LA il y a de nombreuses années, Rick Mast, ressent toujours une profonde parenté avec la Cité des Anges et a toujours espéré ouvrir un magasin So Cal. « LA a tendance à aimer les choses simples, fraîches, belles, amusantes, innovantes et délicieuses. Nos techniques, nos ingrédients et notre culture d'entreprise correspondent parfaitement à cela », a déclaré Mast. Avant même que le magasin n'ouvre ses portes en mai, Mast Brothers avait déjà un public local impressionnant.

photo: Jennifer O'Brien

L'art du chocolat
En entrant dans l'usine Mast Brothers, vous pensez peut-être que vous êtes entré par erreur dans une galerie d'art. Et à certains égards, vous avez. L'espace aéré de 6 000 pieds carrés n'a d'égale en beauté que les exquises barres de chocolat bien en évidence à l'avant du magasin. Chaque saveur de chocolat est emballée à la main dans divers motifs éblouissants, ce qui en fait des œuvres d'art à part entière. Non vraiment, ils sont si jolis que vous ne voulez presque pas les manger. Nous l'avons dit presque.

photo: Jennifer O'Brien

Allez derrière le rideau de cacao
Alors que vous pouvez simplement faire un pèlerinage d'achat de chocolat, le véritable attrait est la visite, qui est proposée tous les jours de 11h à 17h, toutes les heures. (La boutique elle-même est ouverte de 10h à 19h tous les jours, et vous pouvez également les contacter pour programmer des rendez-vous privés visites.) En retour, Mast Brothers vous demande seulement de faire un don de 5 $ par personne (enfants de 10 ans et moins sommes libre). Tous les bénéfices de la tournée vont à School on Wheels, une organisation à but non lucratif qui offre des opportunités éducatives aux enfants sans-abri.

L'objectif de la visite est d'être complètement transparent avec les invités et de les éduquer sur le processus de fabrication du chocolat. Après une promenade dans l'usine, les enfants seront émerveillés par la quantité de travail nécessaire à la fabrication de chaque morceau de chocolat. Cela leur donne une toute nouvelle appréciation de la façon dont les choses sont faites. Tout n'apparaît pas comme par magie: imaginez ça !

photo: Jennifer O'Brien

Au cours de la visite, un guide Mast Brothers vous guidera à travers l'usine et s'arrêtera en chemin devant cinq grands cubes de verre. Chaque cube présente une partie spécifique du processus de fabrication du chocolat. Vous apprendrez tout, de la façon dont le fruit du cacao est récolté (les enfants adoreront qu'il ressemble à de la cervelle) à l'endroit où se trouvent les fèves sourcé, torréfié, décortiqué, vanné, moulu, mélangé, versé dans des moules et finalement transformé en les confections fantastiques que nous tous adorer. (Bonus: il y a des dégustations à chaque étape! Holla!) Le dernier cube de la visite montre comment chaque barre de chocolat est emballée à la main et révèle également le processus de fermentation de la bière au chocolat de Mast Brothers (sans alcool). La visite se termine par une délicieuse dégustation de bière au chocolat, un cube de chocolat avec ganche, ainsi que certaines des saveurs de barres de chocolat les plus populaires. L'ensemble du shebang prend environ 30 minutes.

photo: Jennifer O'Brien

Si vos enfants n'escaladent pas déjà les murs à cause d'une surcharge en sucre, nous vous recommandons vivement de goûter l'un des célèbres biscuits aux pépites de chocolat de Mast Brothers avant de partir. (Ou en avoir un à emporter; meilleure gâterie jamais trouvée dans une boîte à lunch pour la rentrée!) Ce cookie change la vie. Sérieusement. Vous pouvez également essayer des éléments de menu supplémentaires - peut-être une bière au chocolat différente, du chocolat chaud, du lait au chocolat ou quelques saveurs de barres intrigantes que vous aimeriez goûter. Les barres de chocolat elles-mêmes font de superbes souvenirs de votre visite ou de fabuleux cadeaux d'anniversaire et d'hôtesse. Les petits adoreront les saveurs Chocolat au Lait, Vanille et Érable. L'une des saveurs les plus cool (et les plus savoureuses) a été celle échantillonnée lors de la tournée qui n'a pas encore été publiée s'appelle Popcorn, une ode à l'industrie cinématographique de la ville. Cela fait partie de la prochaine gamme de saveurs inspirées de LA de Mast Brothers qui devrait faire ses débuts exclusivement à cet endroit à l'automne.

Les enfants de tous âges sont les bienvenus, et il y a beaucoup de place pour les poussettes et tout, c'est donc une merveilleuse sortie en famille.

Événements de dégustation: Mast Brothers commence à organiser des événements de jumelage amusants. Pour plus d'informations, n'hésitez pas à les consulter sur Facebook et Instagram.

Gorgées à proximité: Si le chocolat à lui seul ne suffit pas à stimuler la caféine, Stumptown Coffee est à côté de Mast Brothers et l'American Tea Room est de l'autre côté de la rue.

Parking: Le stationnement dans la rue est disponible si vous pouvez le trouver. Sinon, il y a beaucoup de salaire en face.

Frères de mât
816 S. Avenue de Santa Fe.
Centre ville
213-261-0757
En ligne: mastbrothers.com

Quelle saveur Mast Brothers préférez-vous? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous!

- Jennifer O'Brien