Alfredo de chou-fleur à l'ail rôti
Sans gras, protéiné, rempli de légumes et au goût incroyable? Découvrez votre nouvelle sauce Alfredo incontournable! Versez-la sur des pâtes ou utilisez-la dans des lasagnes, cette sauce légère et crémeuse, gracieuseté de Les légumes ne mordent pas, va avec à peu près n'importe quoi.
Portions: Donne environ 5 tasses
Ingrédients:
6 grosses gousses d'ail frais
2 têtes de chou-fleur
1 tasse de pois chiches
1 tasse de bouillon de légumes (sans tomate)
Sel rose de l'Himalaya au goût
1 tasse de basilic frais, tranché en lambeaux
Méthode:
1. Peler l'ail et mélanger avec un peu de bouillon de légumes et un peu de sel. Envelopper dans du papier d'aluminium et/ou du papier sulfurisé et rôtir à 400 degrés pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que l'ail brunisse et ait l'air caramélisé.
2. Laver et faire bouillir ou cuire à la vapeur le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit vraiment tendre et qu'il se brise lorsqu'il est fourché. Environ 20-30 minutes.
3. Lorsque l'ail et le chou-fleur sont cuits, mettez-les dans un mélangeur à grande vitesse avec le reste des ingrédients, à l'exception du basilic. Mélanger à puissance élevée jusqu'à consistance crémeuse et lisse. À ce stade, vous pouvez ajouter un peu de basilic frais dans le mélangeur et le mélanger pour obtenir cette couche de saveur de basilic frais. Ou vous pouvez le laisser de côté et ne mettre que du basilic sur le dessus. Nous avons essayé les deux manières et les deux étaient super !
Notes du Chef : Selon la taille de votre chou-fleur, vous pouvez obtenir moins ou plus de sauce. Assurez-vous d'utiliser un bouillon de légumes sans tomates ou le goût crémeux d'Alfredo sera maîtrisé. Si vous voulez que la sauce soit plus liquide, ajoutez plus de bouillon. Vous pouvez également ajouter plus d'ail si vous voulez vraiment que le goût de l'ail rôti ressorte, j'adore ça, alors j'en ai ajouté plus au deuxième tour et c'était génial!
Conseils pour se préparer à l'avance: Cette sauce se congèle bien, elle peut donc être préparée à l'avance et congelée pour une utilisation ultérieure. Lors de la décongélation, faites-le lentement sur le comptoir. Vous devrez mélanger ou fouetter à nouveau avec un fouet pour retrouver la consistance.
Adopterez-vous cette version saine de la sauce Alfredo classique ?
Sophia DeSantis est l'auteur de Les légumes ne mordent pas, un blog alimentaire végétalien, sans gluten et sans sucre raffiné destiné à tous les types de mangeurs. Elle est maman de deux beaux garçons et épouse d'un mari extraordinaire. Elle et sa famille mènent une vie végétalienne, sans gluten et sans sucre raffiné 90 % du temps parce qu'elle croit que le stress d'avoir à être parfait ne devrait pas dominer les avantages que leur santé mode de vie apporte. A travers son site internet, elle espère rejoindre toute personne intéressée à apporter un changement de santé positif dans sa vie.