Les déjeuners scolaires américains offriront bientôt moins d'options saines pour les enfants

Vous pourriez voir des changements chez votre enfant menu déjeuner scolaire dès que le département américain de l'Agriculture prévoit d'assouplir les besoins nutritionnels. Alors que les législateurs soutiennent que les écoles ont besoin de plus de flexibilité pour servir des repas que les enfants mangeront réellement, ces nouvelles exigences en matière de repas scolaires suscitent l'inquiétude des experts en nutrition.

Les normes de repas scolaires établies au cours des cinq dernières années exigeaient que les écoles ne servent que des pains et des pâtes riches en grains entiers, à moins qu'une dérogation ne leur soit accordée. Les nouvelles règles changera cela pour exiger que seulement la moitié des céréales hebdomadaires du menu du déjeuner et du petit-déjeuner de l'école soient riches en grains entiers. La raison de ce changement est d'offrir aux écoles des options plus attrayantes. La School Nutrition Association soutient que depuis que les normes de nutrition plus saine sont entrées en vigueur, la participation au programme de repas scolaires a diminué à l'échelle nationale de près de 2 millions d'élèves par journée.

Photo: Amanda Mills via les Centers for Disease Control & Prevention des États-Unis

"Si les enfants ne mangent pas ce qui leur est servi, ils n'en profitent pas et la nourriture est gaspillée", a expliqué le secrétaire à l'Agriculture, Sonny Perdue, dans un communiqué annonçant les modifications.

En plus de la réduction des grains entiers requis, la règle des repas scolaires de l'USDA sera également modifiée pour permettre aux vendeurs d'offrir en permanence du lait aromatisé et faible en gras. Un troisième amendement apporte également des changements majeurs à un effort antérieur visant à réduire les niveaux de sodium dans les repas scolaires.

Les écoles auront désormais une période prolongée pour atteindre la deuxième phase d'un programme en trois étapes pour réduire le sodium, avec un nouvel objectif de 2024 à 2025 pour terminer la deuxième phase. Le troisième et dernier objectif de réduction du sodium, qui devait être atteint d'ici 2022-2023, est désormais totalement éliminé.

Dans une déclaration, Margo Wootan du Center for Science in the Public Interest a expliqué pourquoi il s'agit d'une telle préoccupation. "Cela signifie que les déjeuners scolaires ne seront pas conformes aux directives diététiques pour les Américains, comme l'exige la loi." De même, l'American Heart Association a également publié sa propre déclaration demandant aux écoles de rester engagées à servir des services plus sains. nourriture.

La déclaration se lit comme suit: "En ce qui concerne la santé de nos enfants, il ne devrait y avoir aucune" flexibilité ". les normes de sodium fondées sur la science pour les repas scolaires adoptées à l'origine par l'USDA mettront la santé des enfants en péril."

—Shahrzad Warkentin

HISTOIRES CONNEXES :

Ces collations à la mode pour les déjeuners de vos enfants en 2019 sont également saines

Voici les tendances alimentaires les plus saines de 2019, selon Whole Foods

Comment amener vos enfants à manger et à aimer leurs légumes