Tacos croustillants au cheddar et à l'avocat
Ces tacos simples sont si délicieux et savoureux que vous ne devineriez jamais qu'ils ne contiennent qu'une poignée d'ingrédients. La tortilla de maïs croustillante, l'avocat crémeux et la laitue croquante font un triumvirat gagnant digne de la table du dîner. De plus, tout peut être assemblé en moins de 15 minutes, ce qui le rend parfait pour un souper en semaine. La richesse des avocats rend les tacos copieux et nutritifs, ce qui signifie que vos enfants ne chercheront pas à grignoter une fois les tacos terminés. La laitue croustillante est un must ici; gardez votre roquette et vos épinards pour d'autres repas et optez pour les feuilles vert clair les plus croquantes d'une tête de romaine, une variété qui offre beaucoup de vitamine C et de fibres. Un couple de ces tacos et un simple accompagnement de haricots et d'un légume, et le dîner est servi !
Ingrédients:
Huile d'olive vierge extra
4 onces de fromage cheddar fort, râpé (environ 2 tasses)
8 tortillas de maïs
Votre salsa préférée
2 avocats mûrs, tranchés
Le sel
8 feuilles de romaine vert clair croquantes
Méthode:
1. Mettre une grande sauteuse à feu vif. Enduire légèrement la poêle d'huile d'olive. Pendant que la poêle chauffe, répartir le fromage sur les 8 tortillas.
2. Lorsque la poêle est bonne et chaude, faites cuire les tortillas par lots jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la tortilla soit croustillante et parsemée de petites taches brunes. Retirer les tortillas de la poêle sur un plat de service.
3. Verser 1 à 2 cuillères à café de salsa sur le fromage et garnir de quelques tranches d'avocat. Saupoudrer légèrement de sel sur l'avocat. Déchirez chaque feuille de romaine en deux et glissez-la dans la tortilla. Pliez et servez.
Donne 4 portions
Katie Sullivan Morford est maman, rédactrice culinaire et diététiste professionnelle. Vous pouvez trouver ses recettes familiales et sa sagesse culinaire sur Manuel de cuisine de maman.
Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Mike Tex sur Flickr.